E. ßeckmänn: Kryoskopie zur Beurteilung der Gewürze etc. 225 



Drogen, die ätherisches Oel nicht fertig gebildet enthalten, sondern 

 dasselbe erst nach dem Zerkleinern durch Behandeln mit Wasser durch 

 Enzymwirkung entwickeln (bittere Mandeln , schwarzer Senf u. a.), 

 können natürlich nicht einfach mit Aethylenbromid extrahiert werden, 

 ebenso verlangt z. B. schwarzer Pfeffer, welcher bei der Destillation 

 neben ätherischem Oel fliichtiees Piperidin abgibt, eine spezielle Be- 

 handlung, worauf im folgenden Abschnitt eingegangen werden wird. 



D. Bestimmung der ätlierisclien Oele in aromatischen Wässern. 



Nach den bereits oben gemachten x^ndeutungen kann in aromatischen 

 Wässern, welche durch Destillation der Droge mit Wasserdampf her- 

 gestellt worden sind, das ätherische Oel ohne weiteres mit Aethylen- 

 bromid ausgeschüttelt und aus dem Gefrierpunkt der erhaltenen Lösung 

 ermittelt werden. Dabei ist allerdings in Betracht zu ziehen, daß die 

 dem Wasser zugesetzte Menge Aethylenbromid, infolge der Löslichkeit 

 des Aethylenbromids in Wasser, sich etwas vermindet, sodaß die er- 

 haltenen Depressionen wegen der erhöhten Konzentration zu groß aus- 

 fallen. Ein Pfefferminzwasser, welches mit abgewogener Quantität 

 Pfefferminzöl hergestellt war, ergab tatsächlich zu große Depressions- 

 werte. Daß nur die Löslichkeit des Aethylenbromids diese Abweichung 

 bedingt, folgt daraus, daß der Gefrierpunkt einer Lösung von ätherischem 

 Oel in Aethylenbromid sich beim Durchschütteln mit Wasser erniedrigte, 

 und zwar proportional der Menge des verwendeten Wassers. 



Zur Ausführung des Versuches verfährt man in folgender Weise: 

 250 g aromatisches Wasser werden im Scheidetrichter mit 30 g Aethylen- 

 bromid von bekanntem Gefrierpunkt in feuchtem Zustande einige 

 Sekunden kräftig durchgeschüttelt. Nach der bequemen Abtrennung 

 wird der Gefrierpunkt ermittelt. Für 2.50 g Wasser sind 0,03° 

 Depression in Abzug zu bringen. 



In der Praxis werden die aromatischen Wässer jetzt meist nicht 

 durch Destillieren, sondern durch einfache Mischung von ätherischem 

 Oel mit Wasser dargestellt. Um das Oel besser in dem Wasser ver- 

 teilen zu können, läßt man es von Watte aufsaugen, durch die nun 

 Wasser hindurchgegossen wird, Oder man reibt das Del mit Calcium- 

 phosphat, Magnesiumkarbonat, Zucker, Talk, Kieseiguhr an und schüttelt 

 diese Pulver mit Wasser. Ohne weiteres können auch so hergestellte 

 Wässer mit Aethylenbromid auf ihren Oelgehalt geprüft werden. 



Anders ist es, wenn das ätherische Oel durch Zusatz von Alkohol 

 löslicher gemacht und dadurch die sogen, konzentrierten Wässer er- 

 zeugt werden. Beim Ausschütteln mit Aethylenbromid geht Alkohol 

 in dieses über und würde die Depression vermehren. Man kann aber 

 den Fehler korrigieren, indem das alkoholhaltige Aethylenbromid 



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