E. Beckmann: Kryoskopie zur Beurteilung der Gewürze etc. 



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Mit lOü facher Essenz dargestellte Wässer ergaben bei analoger 

 Behandlung die folgenden Werte: 



Bestimmung des ätherischen Oeles in Pfeffer. 



Wie schon oben erwähnt wurde, wird beim Destillieren von 

 Pfefferpulver mit Wasserdampf aus dem vorhandenen Piperin zum Teil 

 Piperidin abgespalten, welches sich mit dem ätherischen Oel verflüchtigt. 

 Gibt man aber zum Pfefferpulver Wasser und Bisulfat hinzu, so läßt 

 sich mit Wasserdampf von 100" ein aromatisches Wasser gewinnen, 

 aus welchem das ätherische Oel mit Aethylenbromid ausgeschüttelt 

 werden kann. Aus 5 bezw. 10 g Droge konnte in 500 g Destillat 

 alles ätherische Oel übergetrieben werden. Ausgeschüttelt wurde mit 

 je 30 g Aethylenbromid, von den Depressionen kommen 0,06" als 

 Korrektion in Abzug. 



Menge 

 und Handelssorte 



abgelesen 



korrigiert 



Spez. j Prozent- 

 Depression gehalt an 

 C äther. Oel 



I. Schwarzer Singapoie 5 g 0,260 



II. Schwarzer Lampong 10 g ]' 0,415 

 111. Weißer Singapore 10 g 0,360 



0,200 

 0,355 

 0,300 



0,553 

 0,553 

 0,553 



2,17 

 1,93 

 1,63 



Eine von Herrn Dr. Will gütigst ausgeführte Kontrollbestimmung 

 nach der Methode von K. Mann ergab folgende Werte: 



Handelssorte 



I. Schwarzer Singapore 



II. Schwarzer Lampong 



III. Weißer Siogapore . 



Prozentgehalt 



an ätherischem Oel 



nach Will-Mann 



2,24 



1,94 



1,70 



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