234 E. Beckmann: Kryoskopie zur Beurteilung der Gewürze etc. 



folgenden Tabelle angeführten Prozentgehalte, die mit dem Werte 

 einer Soxhlet'scben Bestimmung in gutem Einklang sind. 



Emmenthaler Käse. 

 15 ccm = 32,7 g Aethylenbromid. 



Eine Bestimmung nach Soxhlet lieferte: 33,12 



c) Buttergebäck. 



In analoger Weise konnte dargetan werden, daß auch in butter- 

 haltigen Backwaren der Fettgehalt aus den beobachteten Depressionen 

 und der spezifischen Depression C = 0,156 berechnet werden kann. 



Buttergebäck. 

 15 ccm = 32,7 g Aethylenbromid. 



Eine Bestimmung nach Soxhlet ergab: 25,8 



