2y6 A. Wiebold: Hefe-Extrakte. 



Berücksichtigung der Plasmolyse aasgeführt. — Zu dieser Gruppe gehört das 

 Verfahren von Johnson (Engl. Pat. 29183 von 1897), der die Hefe mit 

 ^% Salzsäure oder Phosphorsäure bei 2^4 Atmosphären bis zu 1% Stunden 

 erhitzt, mit Alkali neutralisiert, filtriert und eindampft. Das so gewonnene 

 Produkt soll 54% Stickstoifverbindungen enthalten. 



De Nayer (Engl. Pat. 13032 vom Jahre 1898) dämpft die Hefe bei 

 3 Atmosphären unter Zusatz von Weinsäure. 



Van der Stiechele will die Proteinstoffe durch Behandeln mit Bor- 

 säure resp. Borsalicylat in Lösung bringen (Belg. Patente vom 3. und 

 25. September 1898). 



Van La er (Belg. Pat. vom 3. Oktober 1898) verwendet zu demselben 

 Zwecke Zucker, Alkaliphosphate, Chloralkalien etc. 



De Nayer (Belg. Pat. vom 28. November 1898) zerreißt die Hefezellen 

 in rotierenden Trommeln mit Sand und erhitzt die Masse mit Kochsalz. 



Büchner und Gruber verflüssigen (D. R. P. 113181 und 137643) die 

 Hefen durch Einwirkung der Dämpfe von Aethyläther, Benzol, Toluol, 

 Chloroform, Fettsäure-Estern, Aceton oder durch Zusatz von Formaldehyd, 

 Glyzerin u. dergl. 



Heß (Amer. Pat. 785733/34) verwendet zu demselben Zweck Essigäther. 



Die zuletzt genannten Verfahren bilden den üebergang zur IV. Gruppe 

 der kombinierten Methoden, da bei ihnen, sofern sie bei Temperaturen unter 

 600 ausgeführt werden, sicherlich nicht allein die chemische oder physikalische 

 Wirkung der zugefügten Substanz zur Erreichung des Zieles dient, sondern 

 auch der proteolytische Einfluß der Hefenenzyme in Erscheinung tritt. 

 Dasselbe ist der Fall bei den folgenden Verfahren. 



E. de Meulemester (D. R. P. vom 26. 10. 1898) verflüssigt die Hefe 

 durch Zusatz von Gummi arabicum bei Temperaturen zwischen 4 und 30° 

 und überläßt das Gemisch 36 bis 80 Stunden der Selbstgärung. 



Aubry stellt sein Hefeextrakt Obron nach D. R. P. 120346 durch 

 Verflüssigung der Hefe mittels 5—10% Chlornatrium oder anderer Salze bei 

 Eellertemperatur, zwei- bis dreistündiges Erwärmen auf 50° und darauf 

 folgendes zweistündiges Kochen her. 



Nach dem D.R. P. 122168 der Force, Socidtd Anonyme Anvers 

 wird gepreßte Hefe bei 5—150 unter Zusatz von Kochsalz, Gummi arabicum, 

 Soda, Zucker oder anderer Stoffe der Selbstgärung überlassen. 



Peeters setzt nach Engl. Pat. 26985 der gewaschenen Hefe gewisse 

 Säuren, Alkalien oder Salze und dann Pepsin, Pankreation etc. hinzu und 

 erhitzt ca. 48 Stunden auf 40«. 



Aehnlich verfährt Goodfellow (Engl. Pat. 13722), indem er die Hefe 



in getrennten gleichen Portionen mit den verschiedenen Fermenten behandelt. 



Die 1. Portion wird mit Milchsäure, Salzsäure oder Alkali 24 Stunden 



bei 49—600 behandelt. 

 Die 2. Portion wird mit Salzsäure und Pepsin 6 Stunden bei 38» 



digeriert. 

 Die 3. Portion wird alkalisch gemacht und dann 6 Stunden lang bei 

 380 der Einwirkung eines Pankreasauszuges unterworfen. 



