A. Wiebold: llefe-Extraktc. 



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Stellung der Verhältnisse zwischen Eiweiß-, Pepton- und Anüdstick- 

 stoff, ausgedrückt in Prozenten des Gesamtstickstotfs des Extraktes. 



Tabelle A. 

 In ICO Göwichtstcilen Hefeextrakt (Lösunp) sind enthalten: 



Tabelle B. 

 Ausbeute, berechnet auf lüO T. Hefetrockensubstanz, sowie Stickstoflf- 

 luisbeute auf (Jesamtstickstoff der Il-^fe. 



!00 Gesamt- 



stickstofi' 



der liefe 



Reben 



M-Au8beuto 



48,99 

 21,02 



21,61 



31,34 

 58,42 



Tabelle G. 



Verhältnis zwischen Eiweiß-, Pepton- und Amidstickstoff, ausgedrückt 

 in Prozenten des GesamtstirkRtofFs im Extrakt. 



