H. Herissey u. Ch. Lefebvre: Kaffinose in Taxus bacc. 485 



C.sIJaaOie + '-^ H,0 = CgHi^Os + C,ll,„0, + C\ll,,0, 

 Kaffinose Lävulose Dextrose Galaktose 



Ruhi'zucker 



CisHsoOie + 2H2O = C«H,oOe + CeHi^O« + CeH,,Oe 

 Gentianose Lävulose Dextrose Dextrose. 



Rohrzucker 



Em. Bourquelot und H. Herissey haben bereits 

 wiederholt die Gentianose von diesem Gesichtspunkte aus betrachtet^) 

 und selbst Beobachtungen mitgeteilt, welche diese Hypothese zu 

 stützen bezweckten^). Für die Kaffinose ist die Bestätigung dieser 

 Anschauungsweise durch N e u b e r g^) geliefert worden, dem es 

 mit Hilfe von Mandel-Emulsin gelungen ist, diesen Zucker in Rohr- 

 zucker und Galaktose zu spalten. 



Die Tatsache, daß das Invertin, das von E m. B o u r q u e 1 o t 

 für den biologischen Nachweis des Rohrzuckers präkonisierte Fer- 

 ment, auch auf andere Polysaccharide, als auf den Rohrzucker, ein- 

 wirkt^), würde kein Beweis gegen den Wert und die Zuverlässigkeit 

 der Anwendung dieses Fermentes für die unmittelbare Analyse der 

 Vegetabihen sein. Das Invertin ist das ausgewählte Reagens auf 

 freienoderkombiniertenRohrzucker^) und zurzeit 

 der sicherste Führer zur Entdeckung des Rohrzuckers oder der Poly- 

 saccharide, die eine an Dextrose gebundene Lävulosegruppe, wie im 

 Rohrzucker, enthalten. Die Methode der biologischen Forschung 

 unter Anwendung des Invertins, als vorläufige bei jedem Extraktions- 

 versuch angewendet, vermeidet die blinden Versuche, welche in der 

 Mehrzahl der Fälle nur zu negativen Resultaten führen. 



1) 1. c. u. auch Compt. rend. See. Biol. 53, 236 (1901). 



2) Ann. de chmi. et de phys. (7), 27, 425 (1902). 



3) Biochem. Ztschr. 3, 519 (1907). 



*) Die analytischen Resultate, zu denen man bei der Betrachtung 

 des Drehungs- und Reduktions Vermögens bei der Einwü'kung des In- 

 vertins auf die Raffinose geführt wird, sind dargelegt in der These von 

 eil. Lefebvre, zur Erlangung des Diploms als Doktor der Universität 

 Paris (Pharmazie) 1907, siehe auch dieses Arcliiv S. 493. 



^) E m. B o u r q u e 1 o t und H. Herissey, Einwirkung der 

 löslichen Fermente und der Oberhefe auf die Gentianose. Compt. 

 rend. de l'acad. des sciences 135, 399 (1902); Em. Bourquelot, 

 Der Rohrzucker in den Vegetabilien, Jotirn. de Pharm, et de chim, 

 (B), 1«, 241 (1903), siehe auch dieses Archiv 1907, 164 u. f. 



