haUr) man t)cn Sacftrog im hinter anfangs in Dom 

 geuei* crn?drmte iuft fe6et,. eine marme ©ede tar* 

 xiber leget, unb alks fo ungeflo^it ubei-9lad}t Bis ^lov^ 

 gen jle^en lä^t: bei) fpei)5em®etter abecifl eg genug, 

 n?enn e6 einige ©tunben gejianten hat 3?un gie^e 

 man nod) mef^r ®a(Tec t^^u^ taj} alles in einen frei:» 

 fen 5eig fann gehietet n^erben; c€ mu§ nccf) einmaC 

 fo t?iel gef netet merberi, ale bas gemeine ® eijenbrobf, 

 t)aö mii\^efen gemad)t rokh, unb nad) biefem bebecft 

 bleiben, bi^ e6 voo^ aufgegangen iji- , aiebenn mir'o 

 €6 tr>ieber gef netet unb in iaihe o^ebiihet X)urcf) gu* 

 feöÄneten unb ^tufge^en, mad^en einige, t)a^ l^alb 

 fo t)iei Sauerteig genug ijl* ^?ian feilte biefeö 23i obt 

 im Ofen noc^ mehi* benG|en, alö ha^ mei^e ^efenbrobt«. 

 fe ijl gar nic^t unangenehm faucr, gcgentfieil^ 

 n)irb e^ t>ou benen, bic eö ein tr>enig gemof;int finb, 

 iiKem anbern Dorge^ogen ; es giebt ben ©peifen einen 

 febr angenehmen ©e[d)ma<f ; ijl in bem^Jtunbe nic^t 

 i)erb, f^nbcrn na^lid^t, gelinbe unb hvnd)id)t^ unb 

 t>{)m '^r\)eifci gefunber , al6 t)a$ hefte lenbcnei* wei^t 

 ^robt, menn folc^eö and) nur mit .^efen, ©al^, 

 ®a)lter unb gefia^tetem ^Ote^le gcm.c.d}t mirb* (?5 

 bleibt an einem trodncn Drtc eine ®od}e unb ncd^ 

 langer fu^ unb feud}t; unb ijl \)m t)icrten ober fünf- 

 ten 'Jag be(]er als ben itx>e\)tcn* SRur \:)k Unbequem* 

 lic^feit ijl babet), ta^ He iaihe, bet) ficipcm ®etter, 

 Jiac^ t)ier ober fünf '^agen , leid)t einen bünncit 

 ©c^immel außmenbig befcmmen ; eine gute S^aii^'' 

 voivtlfinn aber tt)irb biefem and) abjul^elfen a>i)]cn, fi& 

 mu^ ndmlic^ ta6 iaib ein menig in einen warmen 

 Ofen legen ,, nad^bem \:)a6 frifd^e Q3robt J^erauö g«» 

 nommcnif^, al^bennaber mug c$ menig ©tuubeu 



barauf' 



