L. Vanlno u. A. Schinner: Jodstärke. 47 



Ueter das Verhalten der Jodstärke gegen die 

 PukaU'sche Tonzelle und Vanino's Reagens'). 



Von L. V a n i n o und A. S c h i n n e r. 



(Eingegangen den 12. L 1915). 



Ueber die Natur der Jodstärke, d. h. ob in derselben eine 

 chemische Verbindung vorliegt oder nicht, gehen trotz der durch 

 zahlreiche Untersuchungen gewonnenen Gründe und Gegengründe 

 die Ansichten noch immer auseinander. Während M y 1 i u s^) die 

 Formel [(CeHjoOg)^ JL-HJ angibt (19,6% Jodgehalt), findet 

 Payen^) für seine Jodstärke (C,Hio05)ioJ (7,2% Jodgehalt). 

 Diesen gegenüber halten W. Küster*) und A. Meyer') die 

 blaue Jodstärke für eine Lösung von Jod in Stärke. Nach 

 T 6 t h") und R o u v i e r') hegt eine chemische Verbindung vor ; 

 sie finden beide auch den von F. M y 1 i u s angegebenen Jodgehalt, 

 widersprechen aber wie Stocks') und S e y f e r t') der von 

 M y 1 i u s vertretenen Ansicht, daß bei der Bildung von Jodstärke 

 stets Jodwasserstoffsäure oder ein Salz derselben beteihgt sein 

 müsse. Diese Zahl von Autoren und Ansichten heße sich noch 

 leicht vermehren. Ein Bhck in die Literatur zeigt, daß zusammen- 

 hängende Versuche über das Verhalten der Stärkelösungen und 

 Jodstärke gegenüber der Pukall'schen Tonzelle und dem 

 V a n i n o'schen Reagens, welche Agentien bekanntlich über die 

 Kolloidnatur eines Körpers gewissen Aufschluß zu geben vermögen, 

 in systematischer Weise noch nicht angestellt worden sind; wir 

 führten daher diesbezügüche Versuche aus, um in erster Linie zu 

 ermitteln, inwieweit bei der Stärke bezw. Jodstärkelösimg 

 Lösungen kolloider Natur in Betracht kommen. 



^) Merck's Reagentienverzeichnis 1908, S. 264. Dieses Reagens 

 besteht aus gefälltem Baryumsulfat, welches kolloide Lösungen 

 von Grold, Silber usw. fällt und entfärbt, nicht dagegen wirklich 

 gelöste Stoffe aufnimmt. 



2) Ber. 2 (1887), 692. 



») C.-B. 1898, I., 1018. 



*) Ann. 283 (1894), 360—380. 



*) Untersuchungen über die Stärkekörner, Jena 1895. 



8) Chem.-Ztg. 15, 1523, 1583. 



') Compt. rend. 114 (1892), 128, 749, 1366. 



8) Chem. News 56 (1887), 212. 



•) Zeitschr. f. angew. Chem. 1888, 15, 126. 



