48 L. Vanino u. A. Schinner: Jodstärke. 



Experimenteller Teil. 



1 g lösliche Stärke wurde mit 1 Liter kochenden Wassers be- 

 handelt und ia die erkaltete Lösung eine Pukall'sche Tonzelle 

 gebracht. Die Stärkelösung wurde von der Zelle glatt auf- 

 genommen. Ebenso verhielt sich eine auf gleiche Weise bereitete 

 Lösung von gewöhnlicher Stärke; der Pukallinhalt gab mit Jod- 

 wasser Blaufärbung. Letzteres wurde hergestellt durch Lösen von 

 1 g Jod in heißem Wasser und Abfiltrieren des ungelösten Jodes. 

 Wurde davon wenig zur Stärkelösung gegeben, so trat die Blau- 

 färbung nicht ein, erst auf Zusatz von mehr Jodwasser, eine Er- 

 scheinung, die wohl auf die geringe Löslichkeit von Jod in Wasser 

 zurückzuführen ist. Diese mit Jodwasser oder wenig alkoholischer 

 Jodlösung hergestellte Jodstärkelösung verhielt sich jedoch gegen 

 die Tonzelle nicht so wie die Stärkelösung allein: Die Jodstärke- 

 lösung wurde in keinem Falle von der Tonzelle aufgenommen, 

 weder die aus lösHcher Stärke und Jodwasser bezw. Jodtinktur 

 hergestellte, noch die aus gewöhnhcher Stärke und Jodwasser 

 bezw. Jodtinktur bereitete Jodstärkelösung. Der Inhalt der Ton- 

 zelle war wasserklar und zeigte weder mit Jod noch mit Stärke 

 Blaufärbung. Es scheint dies dafür zu sprechen, daß bei Zusatz 

 von Jod zur Stärkelösung keine wirkliche Lösung entsteht, 

 sondern eine kolloide. 



Da bei all diesen Versuchen ausschließlich Kartoffelstärke 

 verwendet wurde, so schien es zweckdienlich, die Versuche auch 

 auf andere Stärkesorten auszudehnen. Es wurden Stärkelösungen 

 hergestellt (1 : 1000) aus Weizen-, Reis- und Maranta- bezw. 

 Arrowrootstärke. Die Versuche ergaben das gleiche Resultat wie 

 oben. Es wurde ferner außer diesen pflanzlichen Stärken auch 

 tierische Stärke, Glykogen, in Anwendung gebracht, das sich mit 

 Jod burgunderrot färbt. Die opahsierende Lösung wurde von der 

 Tonzelle, wenn auch langsam, aufgenommen. Ein von den 

 übrigen Stärkesorten abweichendes Verhalten zeigte dieselbe, je 

 nachdem ihr Jodwasser oder alkoholische Jodtinktur zugesetzt 

 wurde. Im letzteren Falle nämlich passierte die Jodlösung die 

 Wandung der Tonzelle, bei Zusatz von Jodwasser aber wurde 

 weder Jodwasser noch Glykogen vom Pukall aufgenommen. 



Bei einem letzten Versuche mit dem zu den Polyosen ge- 

 hörigen Inulin, das sich mit Jod gelb färbt, wurde dessen Lösung 

 vom Pukall aufgenommen (Probe des Pukallinhaltes mit 

 ammoniakalischer Silberlösung oder Schwärzung durch kon- 

 zentrierte Schwefelsäure), die auf Zusatz von Jodlösung ent- 

 standene gelbe Flüssigkeit nicht. 



