"E. P. Häußler: Würzelchoii der Kakaobohnen. 109 



Doch sind sowohl die mit kaltem, wie die mit heißem Wasser er- 

 haltenen Auszüge gelb gefärbt. Schon an kaltes Wasser tritt 

 etwas A m y 1 o d e X t r i n 8 t ä r k e, die aus der Lösung mittelst 

 absolutem Alkohol ausgefällt werden kann. Quantitativ erhält 

 man aber die Amylodextrinstärke erst durch häufig wiederholtes 

 Auskochen mit Wasser. Wird die aus diesem Auszuge mit Alkohol 

 ausgefällte Amylodextrinstärke wiederholt mit Wasser gelöst und 

 wieder mit Alkohol gefällt, so erhält man sie leicht vollständig 

 farblos. Eine Elementaranalyse der erst bei 40" und dann im Ex- 

 sikkator getrockneten Substanz führte zu der vorläufigen Formel: 



6(CeH,o05)2H20. 



Nach Bütschlis Auffassung bestehen die Amylodextrin- 

 stärkekömer aus einem besonderen stärkeähnlichen Kohlehydrat, 

 dem Amyloerythrin. 



Die offenbar kolloidalen Lösungen der Amylodextrinstärke 

 werden durch Jod- Jodkali schön w e i n r o t gefärbt. Die Färbung 

 verschwindet beim Erhitzen, tritt aber beim Erkalten wieder hervor. 



Wir haben in der Macis wieder einen interessanten Fall vor 

 ims, wo die Besonderheit des Organs mit einer Besonderheit der 

 chemischen Zusammensetzimg verbunden ist. 



Die chemische Zusammensetzung der Würzelchen 

 der Kakaobohnen. 



(Nachtrag.) 

 Von Dr. E. P. Häußler. 

 (Eingegangen den 23. II. 1915.) 



Als ich seinerzeit die Würzelchen der Kakaobohnen analysierte, 

 worüber ich nachher in dieser Zeitschrift berichtete^) , war die 

 Publikation von S. G o y^) noch nicht erschienen, dieselbe ist mir 

 erst vor einiger Zeit zu Gesicht gekommen, und ich möchte mir 



1) Diese Zeitschrift 2ö2, 82—89 (1914). 



^) lieber die Verdaulichkeit der Stickstoffsubstanzen in Kakao 

 und Kakaoschalen von S. G o y. Biochemische Zeitschrift 68, 

 137—147 (1914). 



