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E. P. Häußler: Würzelchen der Kakaobohnen. 



erlauben, hier im Zusammenhang mit, und im Anschluß an meine 

 frühere Arbeit, noch einige Zahlen aus den Tabellen G o y's mit- 

 zuteilen. 



G o y hat zu seinen Untersuchungen nicht nur Schalen und 

 Bohnen, sondern auch je eine Mischprobe von Silberhäutchen 

 und von Keimen ( = Würzelchen, radiculae) herbeigezogen und 

 in ihnen nach dem Trocknen und der Extraktion mit Aether den 

 Gesamtstickstoff, den Reineiweißstickstoff (nach Stutzer) und 

 den mit Pepsin- Salzsäure verdaulichen Stickstoff (ebenfalls nach 

 Stutzer) bestimmt. Da die Proben vor der Analyse mehr als 

 30 Stunden mit Aether behandelt worden waren, ist anzunehmen, 

 daß auch der größere Teil der Xanthinbasen extrahiert worden war^). 

 Es interessierte mich nun, inwieweit die von G o y ge- 

 fundenen Werte sich den seinerzeit von mir ermittelten näherten. 

 Wie aus folgender Tabelle hervorgeht, besteht, was den Gesamt- 

 stickstoffgehalt anbelangt, gute Uebereinstimmung, desgleichen 

 auch für den wasserlöslichen Stickstoff, sofern man ihn als dem 

 Amidstickstoff (= Gesamtstickstoff-Eiweißstickstoff) zum größten 

 Teile identisch annimmt. • 



Goy 



Keimchen, trocken, 

 nicht entfettet 



Häußler 



Wfirzelchen, ti'ocken, 

 nicht entfettet 



Gesamtstickstoff 



Eiweißstickstoff 



Nichteiweißstickstoff .... 

 Verdaulicher Gesamtstickstoff 

 Wasserlöslicher Stickstoff . . 



5,34 

 4,02 

 1,32 

 2,54 



5,16 



1,54 



^) Der Xanthinbasenstickstoff ist von Goy nicht berück- 

 sichtigt worden. 



