Bestimmung des Senföls. 321 



Nach den Angaben verschiedener Lehrbücher soll die im 

 Senfsamen natürlich vorkommende Myrosinmenge nicht immer 

 ausreichend sein zur Zersetzung des Sinigrins. G r e e n i s h und 

 B a r 1 1 e 1 1^) wiesen jedoch nach, daß immer genügend Myrosin 

 vorhanden ist. In sämtlichen Proben, die sie xintersuchten, fanden 

 sie die genügende Menge Myrosin, in einigen sogar weit mehr als 

 nötig war. Nach G a d a m e r^) ist der Wirkungswert des Myrosins 

 relativ größer, wenn es in geringerer Menge, also gewissermaßen 

 in verdünnterer Lösung, vorUegt. Schlicht') empfiehlt trotzdem 

 den Zusatz von Myrosinlösung (besonders bei der Untersuchung 

 von Futterkuchen) oder von etwas Weinsäure (auf 25 g Unter- 

 suchungsmaterial 0,5 g). Ersterer Zusatz ist bei Senfmehl nach 

 obigem ohne weiteres überflüssig; aber auch der Zusatz von Wein- 

 säure, die wie das Myrosin katalytisch wirken soll, ist nach den 

 Beobachtungen von Wehr mann durchaus nicht nötig, scheint 

 aber auch nicht zu schaden. 



Die Umsetzung des Sinigrins erfolgt nicht ganz glatt, es bilden 

 sich vielmehr Nebenprodukte, über deren Entstehung die Autoren 

 nicht gleicher Meinung sind. Freier Schwefel und Allylcyanid ent- 

 stehen sicher durch den Einfluß des Wassers auf das Senf öl*), da 

 man durch wiederholte Destillation reinen Senföles mit Wasser 

 eine Anreicherung von Allylcyanid und im Rückstand freien Schwefel 

 nachweisen kann. Auch ist die Bildung von Schwefelkohlenstoff 

 nach G a d a m e r auf eine Zersetzung des Senf Öles durch Wasser 

 zurückzuführen. Wehrmann stellte durch Versuche fest, daß 

 die Destillation des Senföles aus dem Wasserbade oder aus einem 

 Glycerinbade von 120" vorgenommen, im wesentlichen zu den 

 gleichen Resultaten führt, bei der Anwendung des Glycerinbades 

 war die Destillation in wesentlich kürzerer Zeit beendet. 



Nach G a d a m e r*) soll das aus dem Sinigrin neben Allyl- 

 senföl entstehende KaHumbisulfat eine schädliche Wirkung auf die 

 Senfölbildung haben. G a d a m e r empfahl, der Mischung von 

 Senfmehl und Wasser Calciumkarbonat zur NeutraHsation des 

 Kaliumbisulfats zuzusetzen. Wehrmann hält diesen Zusatz 

 nicht für erforderhch, bei seinen Versuchen führte das zugesetzte 

 Calciumkarbonat zum Ueberschäumen der Mischung bei der 

 Destillation. 



1) Pharm. Joum. 1912, 203; Apoth.-Ztg. 1912, 593. 



") Dieses Archiv 1897, 235, 55. 



») Ztschr. f. öffentl. Chemie 1903, 37. 



*) Dieses Archiv 1897, 235, 52. 



») Dieses Archiv 1897. 236, 55. 



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