Bestimmung des Senföls. 325 



Aus den erhaltenen Werten folgert W e g e n e r, daß eine 

 zweistündige Mazeration die vollständige Spaltung des Sinigrins 

 bewirkt. 



R a q u e t hat durch Versuche gezeigt, daß die wässerige 

 Mazeration zweckmäßig durch eine alkoholische zu ersetzen ist. 

 W e g e n e r fand bei vergleichenden Untersuchungen, daß die 

 alkoholische Mazeration niedrigere Werte gibt als die wässerige. 



alkoholische 

 Mazerationsdauer Mazeration 



wasserige 

 Mazeration 



sofort destilliert I 0,8608% 



nach 1/2 Stunde 0,9294% 0,9498 »/( 



nach 1 Stunde 0,9084% j 0,9370% 



nach 2 Stunden 0,9510% | 0,9683% 



Meyer fand bei der alkoholischen Mazeration bei zwei 

 Versuchen je 0,83%, während die wässerige Mazeration 0,83 bezw. 

 0,85% Senf öl ergab. 



(Die Annahme W e g e n e r's, daß die alkoholische Mazeration 

 niedrigere Resultate liefert als die wässerige, wird durch seine 

 Versuche nur unvollkommen bewiesen; die gefundenen Differenzen 

 sind nur unerheblich, sie liegen fast innerhalb der Fehlergrenzen. 

 F r e r i c h s.) 



Einen Zusatz von Weinsäure bei der Mazeration hält W e g e n e r 

 ebenso wie W e h r m a n n für nicht nötig, aber auch nicht für nach- 

 teilig. Bei wässeriger Mazeration unter Zusatz von Weinsäure fand 

 Wegener 1,2298 und 1,2300% Senf öl (ohne Weinsäure 1,2324 

 und 1,2164%). 



Wegener machte noch darauf aufmerksam, daß Senfmchl 

 beim Liegen an feuchter Luft erhebliche Mengen an Feuchtigkeit 

 aufnimmt. Eine Probe, welche 7,12% Feuchtigkeit enthielt, besaß 

 nach 6 Wochen langer Aufbewahrung an feuchter Luft 20,34% 

 Feuchtigkeit, der Gehalt an Senf öl war auf 0,03357% gesunken. 

 Eine andere Probe enthielt nach 4 Wochen 14,27% Feuchtigkeit 

 und statt 1,2214% Senföl alsdann nur l,0832%o- Senfmehl muß 

 demnach trocken aufbewahrt werden. 



Bei der Ermittelung des Senfölgehaltes im Senf- 

 spiritus fand Wegener die Beobachtung K u n t z e's^), 

 daß der Senfölgehalt bei längerer Aufbewahrung des Senfspiritus 

 abnimmt, bestätigt. Der Alkohol ^^ärkt, wie K u n t z e feststellte, 



1) Dieses Archiv 1908, g46, 58, 



