414 E. Rupi^ und A. Hölzle: Cyaziide und Zuckerarten. 



IV. 3,7 gKCy (2 Mol.) + 10 g Laktose ad 100 ccm; 5 ccm titriert: 

 Nach 1 Tage 10,40 ccm = 75,1% KCy 

 Nach 2 Tagen 8,45 ccm = 61,0% KCy 

 Nach 3 Tagen 6,95 ccm = 50,0% KCy 

 Nach 8 Tagen 3,75 ccm = 27,0% KCy 



Nach 14 Tagen 2,90 ccm = 20,9% KCy ^^" 



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Die Versuche zeigen, daß 1 Mol. Cyanid auf 1 Mol. Biose 

 glatt aufgenommen wird, und zwar um so rascher, je konzentrierter 

 die Lösung ist. Ein weiteres Molekül C3''anid erfährt nur eine sehr 

 allmähliche Zerlegung. Es ist also zu folgern, daß zunächst Laktose- 

 karbonsäure bzw. deren Kaliumsalz gebildet wird, welche eine 

 teilweise Hydrolyse zu Glucoheptonsäure und Galaktose erfäTu't. 

 Die letztere fällt alsdann der Weiternitrilierung zu Galaktose- 

 karbonsäure anheim. In Uebereinstimmung hiermit steht die oben 

 vermerkte Beobachtung, daß cyanidreiche Reaktionsgemische fort- 

 gesetzt Ammoniak entwickeln. 



Die Nitrilierung der Laktose mit freier, wässeriger Blausäure 

 führt nach 0. R e i n b r e c h t^) zu Laktosekarbonsäure, welche 

 mit verdünnten Säuren in Glucoheptonsäure und Galaktose zerfällt. 



C12H23O11.COOH + H2O = CsHiaOs.COOH + CeHioOg. 



Maltose. 



Das Verhalten von Maltoselösungen gegen Kalium- und 

 Baryumcyanid ist sehr ähnlich dem der Laktose. Der anfängliche 

 Cy an Wasser Stoffgeruch weicht allmählich einer Ammoniakentwicke- 

 lung. Konzentrierte Reaktionsgemische werden im vSchwefelsäure- 

 Vakuumexsikkator nach Wochenfrist zu dunkelfarbigen, zähen 

 Massen. 



Zur Ermittelung der cyantilgenden Wirkung der Maltose 

 dienten nachstehende Versuchsreihen, bei denen je 5 ccm der 

 betreffenden Lösungen nach verschiedenen Zeitfristen argento- 

 metrisch titriert wurden: 



I. 1 g KCy (1 Mol.) + 5,5 g Maltose (1 Mol.) ad 100 ccm. 



Nach 1 Tage 1,91 ccm ^k/jo = 51,0% KCy 



Nach 2 Tagen 1,37 ccm ^^/^o = 36,7% KCy 



Nach 3 Tagen 1,07 ccm ^«/^o = 28,2% KCy 



Nach 1 Woche 0,68 ccm ^e/^^ = 18,1% KCy 



Nach 2 Wochen 0,35 ccm ^^/jo = 9,4% KCy 



Nach 4 Wochen 0,10 ccm ^^/m = 2,9% KCy 



1) Ann. d. Chem. 272, 198. 



