12. Januar. < 'o ) t.Møde. 



seende til Gæringseviie» , have vi herved den Ære at afgive 

 følgende Betænkning. 



Forsøgene hleve anstillede med en Art, som er almindelig 

 i den Mælk, der sælges i København. Som Maalestok for en 

 Vegetations Gæringsevne tager Forf. den Syremængde, som den 

 danner i steriliseret Mælk i 2 Døgns Kullur ved 35' C. 1 

 Overensstemmelse med lignende Undersøgelser over andre 

 Mikroorganismer viser det sig, at de enkelte Celler kunne 

 grundlægge Vegetationer, der i Henseende til Syredannelsen 

 ere meget forskellige. J)en højeste Syremængde, som en Vege- 

 tation dannede, forholdt sig til den laveste som 100:60, og 

 herimellem fandtes alle Grader. Ogsaa naar Forf. isolerede 

 Cellerne i en Renkultur, erholdt han i nogle Tilfælde Vegeta- 

 tioner, som fremviste saadanne Differenser, og ved Dyrkning i 

 Mælk bevarede de deres Karakter gennem talrige Generationer. 

 Vegetationerne med svag Gæringsevne havde en svagere For- 

 meringsevne end Vegetationerne med stærk Gæringsevne , men 

 derimod en større Modstandskraft overfor Indvirkning af Kar- 

 boisyre. 



Forf. viser derpaa, hvorledes man ved at foretage Dyrk- 

 ning i Mælk med en ringe Tilsætning af Karbolsyre altid med 

 Sikkerhed kan erholde Vegetationer med svag Gæringsevne og 

 med de foran nævnte Egenskaber. En nærmere Undersøgelse 

 af, hvad der egentlig foregaar under Behandlingen med Karbol- 

 syren laa udenfor Forsøgsplanen; kun Enderesullatet meddeles. 



Forsøg som de foreliggende blive af nogle Forskere op- 

 fattede som Bevis for, at en Nedarvning af nyerhvervede Egen- 

 skaber har fundet Sted, og at der er opstaael nye, faste Racer, 

 andre se deri kun en foreløbig Svækkelse, som vil forsvinde under 

 gunstige Livsvilkaar. Forf. slutter sig til den sidste Opfattelse. 

 At Svækkelsen holder sig gennem en lang Række af Genera- 

 tioner, skønt Temperaturen og Næringssubstratet (Mælken) i Al- 

 mindelighed maa anses for gunstig, mener han maa være be- 

 grundet deri, at der i Mælken er hæmmende Faktorer tilstede, 



