OVERSIGT OVER DET KGL. DANSKE VIDENSKABERNES SELSKABS 

 FORHANDLINGER, 1900. Nr. 2. 



De la variabilité dans les bacilles lactiques sous le 

 rapport du pouvoir fermentatif. 



Par 



N.-P. Schierbeck. 



(Laboiatoire d'hygiéne de l'Université de Copenhague.) 



^otre determination des diverses espéces microbiennes 

 repose principalement sur les manifestations de l'activité vitale 

 des microbes suscités dans nos difterents milieux nutritifs. Si, 

 par conséquent, les microbes sont soumis a une certaine varia- 

 bilité par rapport a leurs propriétés biologiques, ce fait pourra 

 nous rendre tres difflcile d'établir le diagnostic des diverses 

 espéces microbiennes. Considérée sous ce point de vue, la 

 question de la variabilité dans les microbes ne présente pas 

 seulement le grand intérét tbéorique qu'elle offrira toujours a 

 tout naturaliste : elle est encore dune importance toute parti- 

 culiére ponr l'hygiéniste, constamment en présence de la tåche 

 de chercher a découvrir dans la nature les différentes espéces 

 de microbes, et dans des conditions oii Ton pourrait parti- 

 culiérement s'imaginer voir se produire une variation, si varia- 

 tion il y a. 



Or, en examinant de plus pres ce que nous a fourni 

 jusqu'ici la littérature speciale pour nous renseigner sur la 

 variabilité dans les microbes, on ne tardera pas å constater 



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