De la variabilité dans les bacilles lactiques, etc. 1 1 5 



ainsi dire, un pas de plus vers cette question, en ce sens qu'ici 

 nous pouvons oft'rir a nos races microbiennes le principe nu- 

 tritif constituant Tirritant adéquat de l'activité qui fait l'objet 

 de nos recherches. 



Toutefois, comme nous venons de le dire, on ne dispose, 

 sur ce terrain , que d'un tres petit nombre de recherches. A 

 proprement parler, les dilTérents apercus datant de ces derniéres 

 années sur ce qui concerne la variabilité dans les microbes, ne 

 citent que quatre travaux a titre de preuves d'une baisse cons- 

 tante du pouvoir fermentatif des microbes. L'un de ces ouvrages 

 comporte les recherches faites par M. Gr otenfeld t ') sur les 

 bacilles lactiques ; mais la baisse du pouvoir fermentatif quon 

 y constate ne semble étre que tout å fait passagére. En tout 

 cas, les reciierches publiées ne laissent pas volr si, par une 

 inoculation de lait en lait, raffaiblissement constate a pu se 

 maintenir invariable a travers des generations. Les deux autres 

 travaux-) relatent la constatation d'un affaiblissement soi-disant 

 constant du pouvoir fermentatif du hacillus coli. Cependant, 

 des recherches postérieures^) n'ont pas confirmé ce prétendu 

 fait, et les vastes et excellentes etudes qu'a faites M. C- O. 

 Jensen^) sur les fermentations des types coli ne portent pas 

 non plus a croire a la probabilité d'une variabilité constante 

 dans le pouvoir de ferment de ces microbes. Reste done seule- 

 ment la baisse constante de la fermentation nitrique, constatée, 

 dans certaines conditions, par M. Wino grad sky dans ses 

 etudes sur les ferments nitriques. 



C'est ainsi que, d'aprés les données actuelles, il semble y 

 avoir lieu de reprendre la question de la variabilité du pouvoir 

 fermentatif, afln de mettre éventuellement au jour de nouveaux 

 faits servant a la question de savoir si, oui ou non, une varia- 



1) Forfschr. cl. Med., 1889. 



2) Rodet: Dela variabiUfé. — Malvoz : Recherches bact. sur la fievre tijph. 

 *) Villinger: A. f. Hyg., vol. 21. 



*) Biolog. Selsk.s Forhandl, 1897—98. 



