De la variabilitc dans les bacilles lactiques, etc. 117 



All boul de 1 — 2 jours aprés la dissémination, on voit surgir, 

 au fond, de petites colonies, rondes, fusiformes, jaunåtres, de 

 la grosseur d'iine tete d'épingle, épaisses, granuleuses, et, a la 

 surface, de petites colonies humides et arrondies, souvent a 

 bord sinueux, et qiii par transparence, donnent des reflets de 

 teinte bleuåtre irisée. 



Par la piqure sur gelatine, on n'obtient aucune croissance 

 å la surface, et la gélose en piqure n'en donne que des traces, 

 tandis que, le long du canal de la piqure, on obtient, dans les 

 deux milieux, une croissance linéaire assez bonne, se détachant 

 vers le bas en développement de colonies. 



La culture en bouillon ne donne qu'une maigre croissance 

 au fond du verre. Dans du bouillon ordinaire, les microbes 

 ne pullulent que vers 30°, et, a trente et quelques degrés, les 

 microbes ensemencés périssent méme au bout de quelques 

 jours. Si, au contraire, on additionne de lactose ou de glycose 

 ce méme bouillon, les microbes se développent parfaitement 

 jusque vers 42°. On voit done que le milieu nutritif peut étre 

 d'une grande importance pour juger la temperature maxima des 

 microbes, point auquel on n'a jusqu'ici donné que fort peu 

 d'attention. En méme temps, ce qu'on vient de cons- 

 tater fournit un exemple qui montre assez bien 

 quelle peut étre Timportance de telle substance 

 nutritive pour la résistance opposée par un or- 

 ganisme a une influence nocive. 



Or, semés dans du lait, ces microbes donnent de l'acide 

 et, au bout d'environ 24 heures, a pres de 30°, la précipitation 

 d'un coagulum mou et blanc sans bulles gazeuses ni excrétion 

 de petit-iait. Par conséquent, pour l'aspect et les conditions 

 de croissance, ces microbes ressemblent beaucoup a ceux que 

 MM. Thierfelder et Giinther ont trouvés dans le lait de 

 Berlin, ainsi qu'å plusieurs des types décrits par MM. Storch 

 et Jensen. 



Étudions maintenant davantage l'étendue et la marche de 



5 



