De la variabilité dans les bacilles lactiques, etc. 



12: 



Tab. lir et Courbe III. 



L'acidité du lait. 28" C. 



Heures aprés 

 rensemencement. 



12 



14 



15 



17 



19 



22 



25 



a. 



24 

 44 

 58 

 68 

 76 

 83 

 88 

 100 



18 

 22 

 24 

 28 

 32 

 40 

 50 

 75 



10 



2468 10 2468 20 24C8 30 2468 40 2468 



lå 



