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trouvé line moindre éiiergie de croissance et iine ailure plus 

 lenle de la fermentalion. Cependant, comment nous expliquer 

 le maintien invariable de eet affaiblissement a travers la serie, 

 souvent fort longue, de repiquages faits ici, tant a la tempe- 

 rature la plus favorable a la fermentation, que sur un milieu 

 niitritif qui, d'un coté, contient l'aliment correspondant a la 

 fermentation, et, de l'autre, est regardé ordinairement comme 

 un excellent liquide nutritif? Ne sommes-nous done pas vrai- 

 ment en présence ici de races nouvelles ayant subi une perte 

 permanente ou temporaire du pouvoir de former des acides 

 dans des proportions aussi grandes qu'h. Tordinaire, ou bien ce 

 phénoméne n'est-il pas du au fait que, la cellule microbienne 

 ayant subi un affaiblissement general, ce pouvoir ne saurait 

 arriver a se développer dans les conditions oii nous cultivons 

 les bacilles, c'est-a-dire dans le lait, qui, on devrait alors se 

 Timaginer, renfermerait quelque agent destructeur? 



En ce qui concerne la fonction chromogéne et la virulence, 

 nous savons bien peu de cliose sur le role que jouent nos 

 milieux de culture dans la fonction en question, et niéme ici, 

 pour la part de la fermentation, nous ne pouvons nullement 

 exclure d'avance la présence de quelque agent nuisible dans le 

 lait, malgré que ce liquide semble devoir étre tenu pour un 

 milieu nutritif particuliérement bon. 



Pour apprendre si, en somme, la présence, dans le liquide 

 nutritif, d'un agent enrayant la fermentation pourra entretenir 

 un affaiblissement, une fois recu, du pouvoir fermentatif, de 

 telle sorte qu'a travers des generations il se maintienne a un 

 niveau constant, on a fait dans du lait additionné d'une méme 

 dose de phénol, des cultures paralléles et du type primitif et 

 d'iin type relativement atfaibli, surgi dans une vieille culture. 

 Voici ce qu'on peut citer a titre d'exemple du resultat de ces 

 expériences. 



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