Sammenli2nende Undersøgelser over det dyriske Fedt. 



227 



varmningen ledes en Kulsyrestrøm ned i Glasset for at undgaa 

 Iltning- af de ikke mættede Fedtstoffer (Olein, Linolein etc). Der- 

 efter presses Fedtet gennem et Stykke Lærred ned paa et Papir- 

 filter, og det saaledes vundne klare, filtrerede Fedt anvendes til 

 Undersøgelse. Vi have dels bestemt Fedtets Jodtal, dels dets 

 Stivningspunkt. 



Jodtallet er bestemt ved den almindelige af v. HiM angivne 

 Methode. Stivningspunktet — der 

 efter vor Mening er lettere at fast- 

 sætte end Smeltepunktet — blev 

 bestemt paa følgende Maade (se 

 Fig. 1): 



Det smeltede klare Fedt blev 

 hældt ned i et Glas [c]. Gennem 

 en Prop i Glasset gik en Metal- 

 rører og et i ^ 10° inddelt Thermo- 

 meler. Glasset anbragtes inden i 

 et andet Glas (6), der virkede som 

 Luftkappe; dette var anbragt i et 

 tredje større Glas («), der var fyldt 

 med Vand ved ca. 16". Metal- 

 røreren holdtes i stadig Bevægelse 

 ved Hjælp af en lille Motor. Vi 

 iagttog nu den Temperatur, ved 

 hvilken Fedtet begyndte at blive 

 uklart; denne Tp. noteredes. Derefter ser man, at Tp. i Fedtet 

 falder yderligere, indtil den efter kort Tids Forløb bliver staaende ; 

 Thermometret aflæses atter. Derefter ser man, at Tp. begynder 

 at stige i Fedtet, og man iagttager, op til hvilken Temperatur 

 Fedtet naar — en Temperatur, der atter noteres, hvorefter Be- 

 stemmelsen er sluttet. Vi iagttage altsaa 3 forskellige Tp., der 

 findes anførte i de nedenfor meddelte Forsøg. Stivningspunktet 

 bør efter vor Opfattelse sættes ved den Tp., som aflæses sidst, 

 og ikke ved den først aflæste Tp., da denne bestemmes, naar 



3 



J 



Fia. 1. 



