Sammenlignende Undersøgelser over det dyriske Fedt. 229 



i Hiidfedtet, og at Mængden af de flydende Fedtstoffer i Fedtet 

 aftager, efterhaanden som vi rykke ind imod den varmeste Del 

 af Organismen nemlig Abdomen, idet Nyrefedtet (eller hos Gaasen 

 det intermuskulære Fedt) har et Jodtal, der ligger mellem Hud- 

 fedtets og Oment- eller Mesenterialfedtets. 



Som vi imidlertid ret strax skulle omtale, er denne Aftagen 

 i Oleinmængden, efterhaanden som vi rykke ind imod Legemets 

 varmeste Del, langt mere udpræget, end man kan se af de an- 

 givne Tal. 



Hvis man maaler Hudfedtets Tykkelse hos et Svin paa 

 Rygsiden, vil man finde meget forskellige Maal alt efter Dyrets 

 Alder og Ernæringstilstand. Hos et velnæret Dyr i slagtefærdig 

 Tilstand vil imidlertid Fedtlagets Tykkelse være omkring 6 Ctm. 

 Dette Fedtlag lader sig meget let dele ud i to Dele, én Del af 

 ca. 2 Ctm. Tykkelse, der ligger imellem Huden og en Fascie, 

 og en anden Del, der ligger under Fascien, og som er ca. 4 

 Ctm. tyk. 



Vi have undersøgt Jodtal og Stivningspunkt af disse to 

 Lag hos ca. 20 forskellige Svin og altid fundet, at det ydre Lag 

 har et højere Jodtal og et lavere Stivningspunkt end det indre; 

 som Exempel skal anføres to extreme Tilfælde, ét, hvor Jod- 

 tallene var særlig høje (paa Grund af rigelig Majsfodring), et 

 andet, hvor Jodtallene var særlig lave (Bygfodring), 



Yi have derefter imdersøgt, om denne Forskel i Hudfedtets 

 Sammensætning lod sig yderligere paavise, idet vi have delt 

 det ydre og det indre Hudfedtlag hvert i to Dele ved et Snit z^ 



5 



