246 W. Schirmer: Umnmi- und Schleimarten. 



Gestalt des zuckersauren Kaliums hatten. Ihre Menge reichte aber 

 nicht zur Analyse aus. 



Die quantitative Ermittelung vergärbaren Zuckers im Hydro- 

 lysesirup wurde wieder mit Hilfe des Lohnstei n'schen Apparates 

 ausgeführt, 0,3800 Schleim wurden der Hydrolyse (siehe unten) 

 unterworfen, die erzielte Lösung neutralisiert, auf 10 ccm ver- 

 dünnt, mit Hefe versetzt und der Gärung überlassen. Die Ablesung 

 ergab einen Gehalt von 0,80% Zucker im Sirup. Dies entspricht 

 21,05% auf den Schleim bezogen und als Dextrose berechnet. Bei 

 dieser Bestimmung ist zu berücksichtigen, daß Galaktose in den 

 weitaus meisten Fällen nicht vergärbar ist, daß sie aber bei Gegen- 

 wart vergärbarer Zuckerarten doch teilweise oder vollständig in 

 Kohlensäure und Alkohol mitgespalten werden kann. 



Zur Hydrolyse wurden 125 g Schleim mit 1250 g Wasser 

 Übergossen und 24 Stunden der Quellung überlassen. Alsdann 

 fügte ich 125 g konzentrierte Schwefelsäure zu und erhitzte zehn 

 Stunden lang auf dem Wasser bade. Dann wurde von dem in diesem 

 Fall ganz unbedeutenden Rückstand abfiltriert, noch heiß mit 

 Calciumkarbonat neutralisiert und nach abermaligem Filtrieren im 

 Vakuum zur Sirupkonsistenz eingedampft. 



Da die Vorproben gezeigt hatten, daß der Schleim Eiweiß- 

 körper enthielt, unternahm ich diesmal die Reinigung des Sirups 

 mit Bleiessig, um auf diese Weise eventuell die Spaltungsprodukte 

 von Eiweißkörpern isolieren zu köimen. Der Bleiniederschlag wurde 

 dann mit Schwefelwasserstoff wieder zerlegt. Das Filtrat gab mit 

 Slibernitrat eine schwarze, mit Bleiacetat eine braune, und mit 

 Zinksulfat eine weißliche Färbung, nachdem es vollständig von 

 Schwefelwasserstoff befreit war. Durch Konzentration der Lösung 

 erhielt ich aber nur ganz geringe Mengen eines weißen, leichten, 

 amorphen Körpers, der in Anbetracht seiner geringen Menge eine 

 weitere Untersuchung als aussichtslos erscheinen Heß. 



Das Filtrat vom Bleiniederschlag wurde dann noch zweimal 

 mit 96% igem iUkohol behandelt und zur Sirupkonsistenz ein- 

 gedampft. Nach längerem Stehen schieden sich aus dem Sirup 

 weiße Kiystalle aus. Ich sammelte sie und krystalHsierte sie aus 

 siedendem absolutem Alkohol um. Ihr Schmelzpunkt lag bei 144". 

 Zur Bestimmung der spezifischen Drehung löste ich 0,2963 g des 

 Zuckers in 19,8355 g Wasser und beobachtete im 2 dm-Rohr eine 

 Enddrehung von -f 1,53". Da p = 1,472 und d = 1.004 waren, 

 ergab sich 



[„]„ = m2i^^ = + 51,76». 



2;x 1.472 x;i,004 



