C. Hart wich u. A. Wich mann: Stärk(;körner. 459 



Safran — hier würden sich vermutlich d'w warzigen Pollenkörnor 

 (h'H erstercii verwerten hissen. Kückstände von Oelkuchen, wie »Senf, 

 \jvin, Arachis und Cocos im Pfeffer. Im ersteren Fall wird man die 

 Steinzellen, beim Lein die Zellen der Pigmentschicht, bei Arachis 

 die der Epidermis der Samenschale und bei Cocos die Parenchym- 

 zellen des Endospei'ins verwenden können. Zum ([uantitativcn Nac-h- 

 weis von Bombay -Macis in Banda-Macispulver werden die Oel- 

 zellen dienen können, die durch ihre Farbe in beiden Arten stark 

 verschieden sind. 



Von pharmazeutischen Pulververfälschungen nennen wir die 

 \'erfälschung von Kamala mit Warras, Verfälschung von Radix 

 Ipecacuanhae mit Richardsonia, wobei auf die verschiedenen Stärke- 

 körner zu achten ist. Ob es gelingt, bei Ipccacuanha die häufig mit- 

 gepulverte Achse an den Steinzellen der letzteren quantitativ nach- 

 zuweisen, erscheint zweifelhaft, da diese in sehr verschiedenem Maße 

 ausgebildet sein können. 



Am häufigsten finden für solche Verfälschungen Stärkemehle 

 Verwendung, und wir haben uns mit mehieren Arten desselben 

 etwas eingehender beschäftigt. Die gewonnenen Resultate werden 

 leicht bei der quantitativen Bestimmung von Stärke in vegetabilischen 

 Pulvern V^crwendung finden können. 



III. Leber Untersuchung von Stärkemehl. 



A\'ir haben die Brauchbarkeit unserer Zählkammer zuerst an 

 verschiedenen Stärkesorten erprobt und festzustellen gesucht, 

 wieviel Stärkekörner in einem bestimmten Gewicht des Stärke- 

 mehls vorhanden sind. Daß das zu brauchbaren Resultaten führen 

 mußte bei Stärkemehlen, deren einzelne Körnchen in der Größe ver- 

 hältnismäßig wenig voneinander abAveichen, wie Oryza, Mais, 

 Maranta lag auf der Hand. Aber auch bei Sorten, deren Körner 

 starke Größendifferenzen zeigen, wie Triticum, Canna, Solanum, 

 waren die schließlichen Resultate befriedigend. 



Für die Untersuclnmg möchten wir zunächst bemerken, daß 

 es häufig schwer ist, kleinste Stärkekörnchen (Triticum, Oryza) 

 stets mit Sicherheit als solche zu erkennen. Es erweist sich als prak- 

 tisch, sie mit Jodjodkalium zu färben. Selbstverständlich darf das 

 Reagens nur in minimalen Mengen angew'endet werden, damit die 

 Körner blau und nicht schwarz werden, denn ein schwarzes Stärke- 

 körnchen ist oft genug ebensowenig mit Sicherheit als solches zu 

 erkennen, wie vorher das ungefärbte. Noch besser ist es, die Körnchen 

 etwas anzuquellen durch Verwendung von Chloraljodj^(J + KJ 

 ana 0,025 g, Chloralhydrat 50 g. Aqua 50 g). Wenn die Lösung eine 



