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C. Hartwich ii. A. Wichmann: Stärkekörner. 



Das Durchsclinittsgewicht eines lufttrockenen Körnchens 

 beträgt also 0,(VI1I)73 g und eines bei 100" getrockneten Körnchens 

 0,(VIII)63 g. 



D. Trititcum saivum. 



Auch hier kommt es vor, daß in der Handelsstärke die Körn- 

 chen klumpenweise miteinander verklebt sind. Es gelingt aber leicht 

 durch sorgfältiges Zerreiben mit Zucker sie voneinander zu trennen. 

 Die Differenzen in der Größe sind hier besonders beträchtlich. 

 Unterscheidet man doch zwei Formen der Körner, Großkörner, die 

 30 — 45 <( und Kleinkörner, die 2 — 10 /n, meist 5 — 7 /i messen. 

 Die Resultate sind aber, wie die Tabelle zeigt, auch hier befriedigende. 



Das Durchschnittsgewicht eines lufttrockenen Körncliens 

 beträgt also 0,(X)C85 g und eines bei 100" getrockneten Körnchens 

 0,(X)605 g. 



E. Caiina ediilis. 



Das sind die größten aller Stärkekörnchen, die technisch her- 

 gestellt werden und die Differenzen, in der Größe (Mitspiechend am 

 bedeutendsten. Sie messen 20 — 130 ^j. Trotzdem erliält man 

 auch liier befrieditjonde Durclischnittswerte. 



