C. Hartwich u. A. Wichmann: Stärkekörner. 471 



Die verschiedenen spezifischen Gewichte der getrockneten Körner 

 können bedingt sein entweder durcli verschiedene Dicke der Trichite 

 oder verschiedene Größe der zwischen diesen befindlichen Zwischen- 

 räume oder durch beide Ursachen. Ueber die Größe der Zwischen- 

 räume bekommen \\ir eine VorsteUung durch die Wasseraufnahme- 

 fähigkeit der Körner. Körner, die reichlich Wasser aufnehmen, 

 werden größere Zwischenräume haben als solche, die sich um- 

 gekehrt verhalten. Wenn man damit unsere Angaben über die Fest- 

 stellung der Wasseraufnahme der Körner vergleicht, so zeigt sich fast 

 durchgängig, daß spezifisch schwere Körner auch am meisten W^asser 

 aufnehmen. Wir \\'erden also annehmen müssen, daß je größer das 

 Korn ist, auch die Zwischenräume zwischen den Trichiten ent- 

 sprechend groß sind. Abweichend verhält sich in dieser Beziehung 

 Triticum, das überhaupt Veranlassung zu der ganzen Untersuchung 

 gegeben hat. Sein spezifisches Gewicht ist am niedrigsten von 

 allen untersuchten, und damit ist die oben ausgesprochene Ver- 

 mutung bestätigt worden. Sein spezifisches Gewicht ist niedriger 

 wie das von Zea Mays. Interessant ist nun weiter, daß Triticum 

 bezüglich der Wasseraufnahmefähigkeit weiter eine Ausnahme 

 bildet und die Reihe unterbricht. Es sollte weniger Wasser auf- 

 nehmen wie Zea Mays, nimmt aber mehr auf. Wir möchten nun 

 für diese Tatsache den Grund nicht in der Größe und der Dichtig- 

 keit der Trichite suchen, sondern in dem schalenförmigen Bau 

 des Stärkekorns, worauf wir schon oben hingewiesen haben. 



Es erübrigt noch eine Vermutung auszusprechen über die 

 Unregelmäßigkeit des Verhaltens von Solanum und Maranta, die 

 uns bei F 1 ü c k i g e r's Angaben auffiel, und die wir dann be- 

 stätigt haben. Das höhere spezifische Gewicht der Stärke von 

 Solanum dürfte, wie schon gesagt, seine Ursache haben in der 

 größeren Dicke der Trichite. Daß es dann im lufttrockenen, also 

 \\asserhaltigen Korn geringer ist wie bei Maranta, kann man da- 

 durch erklären, daß die Zwischenräume zwischen den Trichiten 

 bei Solanum größer sind wie bei Maranta. Daß die Größenzunahme 

 des lufttrockenen Korns hier wahrscheinlich keine Rolle spielt, 

 geht aus unseren oben mitgeteilten Messungen hervor. Entweder 

 ließ sich überhaupt keine Größenzunahme nachweisen oder sie war 

 so unbedeutend, daß die starken Differenzen des spezifischen Ge- 

 wichtes durch sie nicht erklärt werden können. 



