DE LA VARIATION DU CLIMAT. 323 



mais il est évident que si l'on compare les époques 

 moyennes d'un groupe un peu considérable d'années, ces 

 époques devront peu varier si le climat lui-même ne va- 

 rie pas. Inversement, une modification lente du climat, 

 dans un sens ou dans l'autre, devra se faire sentir dans 

 l'époque de la maturité du raisin. 



« Il est hors de doute que d'autres facteurs jouent un 

 rôle plus ou moins important dans le choix du moment 

 où se fait la récolte, et ce serait une grave erreur que 

 de le méconnaître. Ainsi, le genre de plant que l'on cultive 

 influe sur le moment de la maturité. Si, dans un vignoble, 

 on introduit de plus en plus un plant précoce, en rempla- 

 cement d'un plant plus tardif, on verra l'époque moyenne 

 de la vendange avancer dans l'année. L'emploi plus ou 

 moins abondant des engrais et l'espèce d'engrais ont 

 aussi une influence sur le moment de la maturité du 

 raisin. 



« Sans méconnaître l'importance de ces divers facteurs, 

 il me semble que leur influence est secondaire, comparée 

 à celle de la variation ou de la permanence du climat, et 

 il y a certainement un grand intérêt météorologique à 

 rechercher qu'elles ont été les dates des vendanges dans 

 les siècles antérieurs. » 



Après ces considérations, M. Dufour indique les re- 

 cherches qu'il a faites pour connaître le moment de la 

 vendange dans les temps anciens, et celles qu'il doit à di- 

 vers collaborateurs (MM. E. Ghavannes, D^'Nicati, Fau- 

 quex, Falquier ). Les renseignements ont tous été tirés 

 des archives communales. 



Dans un tableau étendu, l'auteur donne les dates des 

 vendanges pour quatre localités du versant Nord et Est 

 du lac Léman : Lausanne, Lavaux (Riez), Aubonne et 



