330 NOTES SUR LE PROBLÈME 



complète, au risque d'avoir une plus forte proportion de 

 raisin pourri. 



« Si l'on compare les époques des vendanges à Lau- 

 sanne et à Veytaux, depuis un siècle, on a précisément 

 un exemple qui prouve l'influence que peuvent avoir les 

 habitudes ou les goûts, variant avec le temps et avec les 

 lieux. — Vers le milieu du siècle passé, on vendangeait 

 à Veytaux, en moyenne, environ dix jours plus tôt qu'à 

 Lausanne. A la fin du siècle et au commencement du 

 siècle actuel, les vendanges, dans ces deux localités, se 

 faisaient à peu près à la même époque. Aujourd'hui, et 

 depuis bien des années déjà, on ne vendange, dans les 

 vignobles situés vers l'extrémité orientale du lac, que plu- 

 sieurs jours seulement après Lausanne. 



« Ces différences sont remarquables dans le courant 

 d'un siècle, et elles ne peuvent pas être attribuées à 

 quelque cause climatologique, laquelle aurait du agir en 

 sens inverse à quelques lieues de distance. 



« En présence de la grande complication du pro- 

 blème, en présence de l'incertitude qui règne quant à la 

 part plus ou moins grande qu'ont pu avoir les divers 

 éléments qui influent sur le moment de la récolte, il n'est 

 pas possible d'asseoir, sur ce phénomène du retard de la 

 vendange, une conclusion qui ait un caractère de certi- 

 tude scientifique, soit quant au changement, soit quant à 

 la constance du climat. » 



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Après l'exposition de la discussion des faits qui peu- 

 vent servir à. élucider le problème de la variation du cli- 

 mat, l'auteur continue comme suit ; 



