ehr. Ulrich: Fiechfleisch. 71 



filtriert und der Rückstand mit dem Filter nach dem Trocknen 

 bis zum Weißwerden der Asche verbrannt und geglüht. Nach dem 

 Erkalten wurde das Filtrat quantitativ in die Platinschale ge- 

 bracht, das Wasser auf dem Wasserbade abgedampft und der 

 Rückstand bis zur Gewichtskonstanz sehwach geglüht. Die auf 

 diese Weise ermittelte Aschenmenge wurde auf wasserfreie und 

 ursprüngliche Substanz in Prozenten berechnet. 



Bestimmung des Chlor als Chloraatrium: 

 Die gewogene Asche wurde mit heißer, verdünnter Salpetersäure 

 (1:5) aufgenommen, filtriert und gewaschen, und das Filtrat auf 

 100 ccm bei 15° C. gebracht. 50 ccm davon (bei kochsalzreichen 

 Fischen dementsprechend weniger) wurden kochend mit Silber- 

 nitratlösung versetzt und so das Chlor als AgCl ausgefällt. Xaeli 

 12 Stunden Stehen wurde das Silberchlorid abfiltriert, bis zum 

 Verschwinden der Chlorreaktion heiß mit destilliertem Wasser 

 gewaschen, mit dem Filter getrocknet und dann wie üblich in einem 

 gewogenen Porzellantiegel verascht, bis zur Schmelze geglüht und 

 als AgCl gewogen. Aus dem Gewichte des Silberchlorides berechnete 

 man dann nach der Gleichung AgCl: XaCl = gefundene Menge an 

 AgCl: mittels des Faktors 0,40801 die der ermittelten Menge an 

 Silberchlorid entsprechende Menge an Kochsalz, welches noch in 

 Prozenten der wasserfreien und ursprünglichen Substanz um- 

 zurechnen war. 



Bestimmung der Phosphor säure: Die übrigen 

 50 ccm der salpetersauren auf 100 ccm gebrachten Lösung 

 der Asche wurden mit etwas konzentrierter Salpetersäure versetzt, 

 bis zum Kochen erhitzt und nach der amtlichen Anweisung zur 

 Bestimmung der Phosphorsäure im Wein mit 100 ccm Ammon- 

 molybdänlösung versetzt und 3 Stunden bei 80° C. stehen gelassen, 

 wodurch die vorhandene Phosphorsäure als gelbes Ammonium- 

 phosphormolybdat ausfällt. Nach dem Erkalten der Flüssigkeit 

 wurde der Niederschlag durch Filtrieren von der Flüssigkeit ge- 

 trennt, mit verdünnter Molybdänlösung gewaschen und hierauf 

 durch das Filter mit 2^4% iger Ammoniaklösung in das erste Becher- 

 glas zurückgelöst und dort der Gesamtniederschlag durch Zusatz 

 von konzentriertem Ammoniak in Lösung gebracht. Zu dieser 

 Lösung wurden 20 ccm Magnesiamischung tropfenweise unter Um- 

 rühren zugesetzt, wodurch die Phosphorsäure als phosphorsaure 

 Anmioniakmagnesia ausfiel. Nach 12 Stunden Stehen wurde der 

 Niederschlag durch Filtrieren auf ein aschefreies Filter gebracht, 

 nach Waschen mit verdünntem Ammoniak getrocknet und in einem 

 gewogenen Porzellantiegel verascht und bis zur Gewichtskonstanz 



