H. Matthes u. A. Dnhlo: Sojnbohnonül. 425 



das Folgende: „Die Menge der festen Fettsäuren in dem Oel be- 

 trägt etwa 11,5% der Totalfettsäuren. Die Hauptmenge der festen 

 Fettsäuren soll aus Palmitinsäure bestehen. Lame fand 80,26% 

 flüssige Fettsäure. Die flüssigen Fettsäuren bestehen aus Oelsäure 

 und Linolsäure. Beim Stehen an der Luft trocknet das Oel lang- 

 sam unter Bildung einer dünnen Haut. Die Jodzahl der flüssigen 

 Fettsäuren beträgt 131." 



Wir hielten deshalb eine eingehende Untersuchung des Soja- 

 bohnenöls für nötig und fanden das Folgende: 



1. Sojaöl enthält ca. 94% Gesamtfettsäuren und zwar ca. 15% 

 feste, gesättigte und ca. 80% flüssige, ungesättigte Fettsäuren. 

 Die Fettsäuren • liegen als Glyzerinester vor, freie Fettsäuren sind 

 nur in geringen Mengen vorhanden. 



2. Als feste Fettsäure ist nur Palmitinsäure vorhanden. 



3. Die flüssigen Fettsäuren bestehen aus: 



a) Oelsäure, ca. 70% der flüssigen Säuren, 



b) Linolsäure, ca. 24% der flüssigen Säuren, 



c) Linolensäure, ca. 6% der flüssigen Säuren. 

 Linolensäure war bis jetzt von keinem Untersucher gefunden 



worden. 



Ueber die Ergebnisse der Untersuchungen der unyerseifbaren 

 Anteile des Sojabohnenöls berichten wir in einer besonderen Mit- 

 teilung. 



Experimenteller Teil. 



Als Ausgangsmaterial dienten zwei durch freundliche Vei- 

 mittelung der Firma L. Hendrix, Düsseldorf, von the Hüll Oil 

 Manufacturing Company, Ltd. Hüll in hebenswürdigster Weise 

 unentgeltlich zur Verfügung gestellte Oele; ein gereinigtes von 

 hellgelber Farbe und eigentümlichem Geruch und ein ungereinigtes 

 von dunkelgelber Farbe und starkem eigentümlichen Geruch. 

 Der Geschmack der Oele war wenig angenehm. Die Oele waren 

 leicht flüssig und in Aether klar und leicht löslich. Beim Aufstreichen 

 auf eine Glasplatte in dünner Schicht zeigten sie nach 4 Wochen 

 deutliche Neigung zum Trocknen, auf Papier erzeugten sie einen 

 gelben Fettfleck. 



Konst an ten der Oele. 



gereinigtes Oel ungereinigtes Oel 



Spezifisches Gewicht bei 15° C 0,9260 0,9265 



Erstarrungspunkt — 11,5° bis — 12° C. 



Brechun^sindex m bei 40° 1,468) 1,4680 



Spezitisches Drehungsvermö^en .... 



Säurezahl 5,711 1.713 



