H. Matthes u. A. Dahle: Sojabohnenöl. 4.'!.". 



ällicr und verdünnter Salzsäure unter häufigem Schütteln zersetzt. 

 Die beiden Flüssigkeiten worden im Seheidetrichter getrennt, die 

 IVtrolätherlösung nochmals mit heißer Salzsäure durchgeschüttelt, 

 mit Wasser so lange gewaschen, bis keine Salzsäure mehr vor- 

 handen war und durch Verdunsten des Petroläthers die Fettsäure 

 erhalten» Der Schmelzpunkt der so gewonnenen Fettsäure war 

 60 — 61", also dem der zur Trennung benutzten Substanz gleich. 



I >as Filtrat des Magnesiumsalzniederschlages wurde mit 

 überschüssiger Kahlauge eingedampft, mit Wasser aufgenommen 

 und mit verdünnter Salzsäure zersetzt. Die so gewonnene Säure 

 hatte ebenfalls den Schmelzpunkt 60 — 61 °. Da die durch fraktionierte 

 Fällung erhaltenen Säuren den gleichen Schmelzpunkt zeigten, so 

 ist bewiesen, daß die vorhegende Substanz eine einheitliche Säure war. 



Bei der Destillation im Vakuum bei 15 mm Druck wurden 

 zwei Teile getrennt aufgefangen: a) 215—225°, b) 225—230°. 



Teil a bildete den größten Anteil, war im flüssigen Zustande 

 vollkommen farblos und erstarrte zu einer weißen krystalhnischen 

 Masse. Schmelzpunkt 60—61°. ■ 



Teil b Mar im flüssigen Zustande etwas gelblich und erstarrte 

 zu einer gelblichen krystalhnischen Masse. Schmelzpunkt 59°. Diese 

 Fraktion wurde mehrmals aus Aether und Alkohol umkrystallisiert 

 und zeigte dann gleichfalls den Schmelzpunkt 60 — 61°. 



Es lag also eine einheitliche Säure vor. 



Nach dem Verfahren von O. Hehner und A. M i t s c h e 1 1 

 konnte auch Stearinsäure nicht nachgewiesen werden. 



Molekulargewichtsbestimmung der Säure vom Schmelzpunkt 60—61°. 



0.3521 g Baryumsalz gaben 0,1250 g Baryumsulfat. Dieses 

 entspricht einem Gehalt von 20,89% Ba. 



Palmitinsäure-Molekulargewicht 

 berechnet = 256 

 gefunden = 261,1. 

 Die aus Sojaöl isolierte feste gesättigte Fettsäure hatte das 

 Molekulargewicht 261,1, den Schmelzpunkt 60 — 61° und den 

 Brechungsindex n D bei 80° 1.4291. 



Palmitinsäure hat das Molekulargewicht 256, den Schmelz- 

 punkt 62° und den Brechungsindex n D bei 80° 1,4269. 



Die gefundene Säure ist mit Palmitinsäure identisch. 

 Der gesättigte Anteil der nach Farnsteiner getrennten 

 Sojaölfettsäuren besteht demnach nur aus Palmitinsäure, ihre 

 Menge beträgt ca. 15° der Gesamtfettsäuren. 



28* 



