436 H. Matt lies u. A. Da hie: Phytosterin der Sojabohnen. 



Mitteilung aus dem Institut für 

 Pharmazie und Nahrungsmittelchemie der Universität Jena. 



Ueber Phytosterin der Sojabohnen. 



Von H. M a 1 1 h e s und A. D a h 1 e. 

 (Eingegangen den 19. VI. 1911.) 



T. K 1 o b b und A. Bloch 1 ) haben aus gelben und grünen 

 Sojabohnen ein Phytosterol, Sojasterol genannt, isoliert. Sie geben 

 etwa folgendes an: Sojasterol krystalhsiert aus siedendem Alkohol 

 in Blättchen von der Zusammensetzung C 26 H 44 + H 2 0. Schmelz- 

 punkt 136°. Löslich in Chloroform, Tetrachlorkohlenstoff, Aether; 

 schwerlöslich in kaltem, leichter löslich in heißem Alkohol. 

 Spezifisches Drehungsvermögen «u bei 16° — 32° 03' (gelöst in 

 Chloroform), — 28° 69' (gelöst in Aether). Gibt die gleichen Farben- 

 reaktionen wie das Cholesterin. Sojasterol bildet mit Benzoyl- 

 chlorid auf 130° erhitzt, ein Benzoat. Schmelzpunkt 141 — 142°, 

 mit Essigsäur eanbydrid auf 140 — 150° erhitzt, ein Acetat, 

 C 2 6H 43 • COCH3. 



Das Acetat tritt in zAvei Formen auf: Hexagonale Blättchen 

 oder sternförmig gruppierte Kry stalle aus absolutem Alkohol, 

 Schmelzpunkt 130 — 131° gleich nach der Krystallisation, nach 

 8 Tagen 125 — 126°, und längere, abgeplattete Krystalle aus der 

 Mutterlauge. Schmelzpunkt gleich nach dem Trocknen 119—120°, 

 nach 8 Tagen 113—115°. Das Acetat ist in 95% igem Alkohol 

 leichter löslich als in absolutem Alkohol. 



Die Frage, ob das Sojasterol mit einem bis jetzt bekannten 

 Phytosterol identisch ist, oder nicht, läßt sich zurzeit mit Sicherheit 

 noch nicht beantworten. 



Diese Angaben ließen schon vermuten, daß K 1 o b b und 

 Bloch keine reinen Substanzen in Händen gehabt haben. Aus 

 unseren Untersuchungen hat sich das Folgende ergeben: 



1. Die un verseif baren Anteile des Sojaöles betragen ca. 0,7%. 



2. Dieselben lassen sich leicht in einen festen und 

 flüssigen Anteil trennen. 



3. Der feste krystalhnische Anteil beträgt ca. 55% des Un- 

 verseifbaren und besteht aus 



*) Sur le phytosterol du Soja (Bull, de la Societe Chemique 

 1907, S. 422), Chem. Centralblatt 1907, II. T., S. 77. 



