524 Chr. Ulrich: Nachweis von Kakaoschalen. 



stand gibt die bekannte Nitrosoreaktion mit Phenol und Schwefel- 

 säure: tief blaugrüne Färbung. 



Meine Versuche, die in dieser kurzen Mitteilung niedergelegt 

 sind, haben also bezüglich der Konstitution des Emetins folgendes 

 Resultat ergeben : Die von Paul und C o w nley aufgestellte 

 Formel C 30 H 44 N 2 O 4 kann auch nach diesen Versuchen als richtig 

 gelten. Das reine Emetin ist nicht, wie zurzeit angenommen wird, 

 eine bitertiäre, sondern eine sekundär-tertiäre Base. Es enthält 

 sehr wahrscheinlich zwei Methoxyl- und wenigstens eine freie 

 Hydro xylgruppe. Vom Cephaelin läßt es sich durch qualitative 

 Farbenreaktionen scharf unterscheiden. 



Weitere Untersuchungen über die Bindung der Sauerstoff- 

 und Stickstoffatome, speziell auch zur Darstellung von ein- und 

 zweifach methyliertem Emetin, sollen angeschlossen werden und 

 sind zum Teil schon im Gange; ich hoffe in nicht allzulanger Zeit 

 weite?' berichten zu können. 



Der Nachweis von Schalen im Kakao 

 und in seinen Präparaten. 



Von Chr. Ulrich. 

 (Eingegangen den 6. VIII. 1911 



Die Ermittelung des Schalengehaltes im Kakao und dessen 

 Präparaten hat schon geraume Zeit den Gegenstand der Unter- 

 suchungen verschiedener Forscher gebildet. Es sind in der dies- 

 bezüglichen Literatur eine große Zahl von Methoden aufgeführt, 

 welche sich mit dieser Materie befassen und welche sich zum 

 größten Teil auf chemisch-analytische Untersuchungen, zum ge- 

 ringsten Teil auf die mikroskopische Prüfung des Kakaos und 

 seinen Präparaten erstrecken. 



Naturgemäß haben bei dem großen Aufschwung, welchen 

 die Kakaofabrikation in letzterer Zeit genommen hat, auch die 

 maschinellen Einrichtungen in den Kakaofabriken eine Verbesserung 

 erfahren, die mit diesem Aufschwung gleichen Schritt gehalten hat. 



Eine der wichtigsten dieser maschinellen Einrichtungen betrifft 

 die Trennung und Sonderung der Kernteile der Kakaobohne von 

 den Schalen. Die neuesten Maschinen dieser Art sind im stände 

 in einer Arbeit diese Trennung zu vollziehen, so daß jedes 



