536 Chr. Ulrich: Nachweis von Kakaoschalen. 



F r a n k e 1 ) hält das F i 1 s i n g e r'sche Verfahren zur Be- 

 stimmung von Kakaoschalen in Kakaopräparaten als das beste, 

 bemängelt aber nur, daß die Fehlerquelle bei diesem Verfahren in 

 dem trockenen Schlämmrückstand liege, denn derselbe stelle nicht 

 mehr den gesamten Gehalt an Schalen dar, da durch die Behandlung 

 mit Wasser die in den Schalen vorhandenen Kohlenhydrate und 

 Gerbsäuren in Lösung gehen. Die Ermittelungen Franke's 

 nach dieser Richtung hin stimmen mit jenen von D r a w e überein, 

 daß nämlich bei Behandlung von Schalen mit Wasser bei gewöhn- 

 licher Temperatur ein Verlust von ca. 21,7 — 27,6% entsteht, der 

 bei der Berechnung dadurch wettgemacht werden müßte, daß 

 man den gefundenen Schalengehalt mit 1,237 multiplizieren soll, 

 um den wahren Schalengehalt zu erhalten. 



Drawe hat auf Grund der F i 1 s i n g e r'schen Methode 

 ein Schlämmverfahren zur Bestimmung des Schalengehaltes im 

 Kakao und dessen Präparate angegeben, nach welchem auch der 

 Verfasser die Untersuchung der verschiedenen Sorten von Kakao- 

 bohnen und -schalen vorgenommen hat, und deren Ergebnisse in 

 der Tabelle VII zusammengestellt sind. Die D r a w e'sche Vor- 

 schrift, welche bis auf den Umstand, daß das zur Untersuchung 

 gelangte Material in fettfreier Trockensubstanz zur Anwendung 

 kam, während Drawe von einer Entfettung des Untersuchungs- 

 objektes abgesehen hat, vollständig genau eingehalten wurde, 

 lautet in der Anwendung des Verfassers: 



2 g der feinstgepulverten fettfreien Trockensubstanz werde» in 

 einer Porzellanschale mit 100 cem Wasser verrührt und unter beständigem 

 Umrühren zum Kochen gebracht und darin solange erhalten, bis das 

 Pulver vollständig genetzt ist und der Schaum auf der Oberfläche sich 

 gesammelt hat und endlich verschwindet. Man überläßt mm die Masse 

 5 Minuten der Ruhe, gießt die obere Hälfte der Flüssigkeit ab, füllt hier- 

 auf die Schale mit kaltem Wasser, läßt wieder einige Zeit stehen, gießt 

 wieder die obere Hälfte ab und verfährt auf diese Weise solange, bis 

 das ablaufende Schlämmwasser vollständig klar erscheint und sich 

 die schweren Teile des Pulvers am Boden abgesetzt haben. Man gibt 

 nun der mit Wasser übergossenen Substanz durch Rühren eine kreisende 

 Bewegimg, wartet bis Ruhe eingetreten ist und gießt dann sofort das 

 Wasser vom Bodensatz ab; dies wird solange wiederholt bis das abzu- 

 gießende Wasser keine schwimmenden Teile mehr enthält. Den Boden- 

 satz bringt man mit Wasser quantitativ auf einen G o o c h - Tiegel, 

 trocknet ihn darin und wiegt. Das erhaltene Gewicht wird mit dem Faktor 

 1,43 multipliziert, da von Drawe ermittelt worden war, daß die Kakao- 

 schalen bei der eben beschriebenen Behandlung ca. 30% ihres Gewichtes 



*) Pharm. Zentrh. 1906. XLVIL 11«. 



