Chr. Ulrich: Nachweis von Kakaoschalen. 545 



Die nach dem Verfahren von König, mit den Abänderungen 

 von M a 1 1 h e s und Müller, erfolgte Rohfaserbestimmung in 

 dem vorliegenden Material durch den Verfasser ist in Tabelle VIII 

 in Form ihrer Ergebnisse zusammengestellt, woraus folgendes zu 

 ersehen ist: 



In den gerösteten reinen Kakaobohnen sind Grenzzahlen 

 von 5,6880—8,8640% der fettfreien Trockensubstanz, gleich 2,6907 

 bis 4.2432% der lufttrockenen Substanz, ermittelt worden; die 

 Mischung der aus gleichen Teilen der acht untersuchten Kakao- 

 sorten besitzt 7.4480% (3,4917%)' Rohfaser und ist um 0,2630% 

 (0,1312%) höher als der berechnete Durchschnittswert; bei den 

 gerösteten Schalen wurden Zahlen ermittelt, welche von 13,5280 

 bis 17,7120% (11,4440—13,2705%) schwanken, der gefundene 

 Mittelwert mit 14,528% (13,0450%) ist um 0,46% (0,3584%) 

 hinter dem berechneten Mittel zurück; bei den ungerösteten Bohnen 

 schwanken die Prozente von 5,6000 — 8,4320 der fettfreien Trocken- 

 substanz (gleich 2,4971 — 3,6983% der lufttrockenen Substanz) 

 und der gefundene Mittelwert ist mit 7,1920% (3,1785%) um 0,1774% 

 (0,0479%) zu niedrig; bei den ungerösteten Schalen wurden er- 

 zielt: 13,1600—17,3040% (11,6215—14,9582%), und die Rohfaser 

 im Mittel erwies sich zu 14,0160% (12,3425%); sie bleibt gegen- 

 über der berechneten Zahl um 0,7320% (0,6371%) zurück. 



Wie aus dem Vergleiche dieser Ergebnisse mit den von 

 P r o c h n o w erhaltenen Zahlen hervorgeht, stimmen sie mit 

 letzteren sowohl in den einzelnen Gehaltszahlen für die Rohfaser 

 der verschiedenen Kakaosorten, als auch in den Mittelwerten überein. 



Um nun die Brauchbarkeit und die Genauigkeitsgrenze für 

 die nach dem Verfahren von König, unter Berücksichtigung 

 der Abänderung desselben von M a 1 1 h e s und Müller zu be- 

 stimmende Rohfasermenge und Verwendung derselben zum Nach- 

 weis von Schalen im Kakao und dessen Präparaten zu prüfen, 

 wurden, wie bei der Schlamm-Methode nach Filsinger- 

 D r a w e, zu 80 Teilen fettfreier Trockensubstanz der reinen Kakao- 

 bohnen 20 Teile fettfreier Trockensubstanz der entsprechenden 

 Kakaoschalen zugesetzt, ferner auch zu einer Mischung der acht 

 untersuchten Kakaosorten in geröstetem Zustande dieser Zusatz 

 vorgenommen und die Rohfaserbestimmung darin vorgenommen. 



Die Ergebnisse sind ebenfalls in Tabelle VIII zusammen- 

 gestellt. Dieser Zusatz von 20% der Schalen zu den Bohnen in 

 fettfreier Trockensubstanz entsprechen, wie schon bei der Schlamm- 

 Methode ausgeführt wurde, rund 11% Zusatz in der lufttrockenen 

 Substanz. 



Arch. d. Pharm. CCXXXXIX. Bds. 7. Heft. 35 



