Chr. Ulrich: Nachweis von Kakaoschalen. 549 



des gefundenen Niederschlages berechnet man nach den Tabellen von 

 K r ö b e r 1 ) den Pentosangehalt. 



Hehner und S k e r t c h 1 i 2 ) haben nach dieser Methode 

 bei zwei Handelskakao 1,82 — 2%, bei Kakaoschalenpulver 8,8% 

 Pentosane in der lufttrockenen Substanz ermittelt ; W a r n i e r 3 ) 

 in schalenfreiem Kakao 2,49%; Dekker 4 ) in den Kakaoschalen 

 8,18—9,63%, in den reinen Bohnen 2,17—2,41%; Welmans 5 ) 

 bei zwei Schalenpulvern 7,53 — 8,48%; Lührig und S e g i n 6 ) 

 in reinen Bohnen 2,51 — 4,58% der fettfreien Trockensubstanz, 

 gleich 1,13 — 2,16% der lufttrockenen Substanz, und in Kakao- 

 schalen 7,59—11,23%, entsprechend 6,83—10,11%; R. Adan 7 ) 

 im Kakaopulver von 1,55 — 1,73% der natürlichen Substanz, und 

 in ungerösteten Bohnen 1,43 — 2,19%, in gerösteten Bohnen 1,19 

 bis 1,77%, während bei den Schalen, berechnet auf fettfreie 

 Trockensubstanz von 7,57 — 10,53% Pentosane vorhanden waren. 

 G. D e v i n und H. Strunk 8 ) haben sowohl nach der Phloro- 

 glucin- als nach der Barbitursäuremethode Pentosanbestimmungen 

 ausgeführt und festgestellt, daß nach ersterer der Pentosangehalt 

 3,7 — 6 mal größer, bei letzterer 6,3 — 8,4 mal größer ist als der 

 Gehalt an Pentosanen in den Kernen; nach der Vorschrift von 

 Unger schwankte der Pentosangehalt der Schalen in der natür- 

 lichen Substanz von 2,52—4,56%, gleich 3—5,28% der fettfreien 

 Trockensubstanz, in den Kernen von 0,43 — 0,80% der luft- 

 trockenen, gleich 0,98 — 1,57% der fettfreien Trockensubstanz. 



Prochno w 9 ) hat vergleichende Untersuchungen zwischen 

 der Phloroglucin-, der Barbitursäure- und der Jolle s'schen 

 Methode von Kakaoschalen ausgeführt, welche ergaben: 



Prozente der fettfreien Trockensubstanz. 

 Phloroglucin Barbitursäure J o 1 1 e s 



Bahia 9,63% 8,591% 5,33% 



Thome 7,75% 6,34% 4,67% 



Trinidad 8,38% 7,16% — 



Guajaquil — — 6,52% 



x ) König, Untersuchung landw. u. gewerbl. wicht. Stoffe 1906. 



2 ) Analyst 1899, XXIV, 178. 



3 ) Zeitschr. f. N. u. G. 1899, II, 892. 



4 ) Schweiz. Wochenschr. f. Chem. u. Pharm. 1902, 462 und 

 Pharm. Zentrh. 1905 : 46, 863. 



6 ) Zeitschr. f. ö. Chem. 1901, \ II, 500. 



6 ) Zeitschr. f. N. u. G. 1906, IT, 162. 



7 ) Bull. Soc. Chim. Beige 1907, XXr, 211. 



8 ) Veröff. a. d. G. d. Militär- Sanit.- Wesen 1908, XXXVIII, II, 6. 



9 ) Dissertation, Braunschweig 1908. 



