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Chr. Ulrich: Nachweis von Kakaoschalen. 



Die Eisenchlorid-Methode des Verfassers ist auf Grund der 

 ausgeführten Untersuchungen für die Praxis insofern brauchbar, 

 als durch sie im allgemeinen ein Schalenzusatz von 10% aufwärts 

 in Normalkakao mit Sicherheit erkannt werden kann. 



Herrn Geheimen Medizinalrat Professor Dr. H. Beckurts, 

 auf dessen Veranlassung diese Arbeit ausgeführt wurde, sei an 

 dieser Stelle der beste Dank für die hebenswürdige Unterstützung, 

 welche er dem Verfasser bei seiner Arbeit zuteil werden ließ, aus- 

 gedrückt. 



Tabelle I. 



Geröstete Kakaobohnen. 



Mittelwerte 



der Rohbohnen . . 6,8883 48,8530 



52,6607 



