Chr. Ulrich: Nachweis von Kakaoschalen. 



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Tabelle V. 



Mittelwerte für den Gehalt an Wasser und Fett der gerösteten Kakao- 

 schalen (b< nclm<t aus Tabelle IV). 

 In IUI) g der Schalen sind enthalten: 



Tabelle VI. 



Jodzahlen des Fettes. 



A. Geröstete Kakaoschalen. 



Bezeichnung: Jodzahl: Mittelwerte: 



Ariba 6 36,04 



9 35,64 36,47 



„ 15 37,24 



Akkra 14 37,84 37,84 



Bahia 8 35,65 



„ 16 37,84 36 ? 75 



Ceylon 10 34,82 34,82 



Guajaquil 4 36,19 



17 37,91 6 ' ,üö 



Samoa 11 35,81 



„ 18 36,08 3 °' 95 



St. Thoine 7 35,94 



12 35,54 36,47 



19 37,92 



Trinidad 5 35,54 



iq or c - 35,60 



„ 13 35, 6o 



Mittelwerte: 36,37 



Grenzzahlen von 34,82 bis 37,92 



