Chr. Ulrich: Nachweis von Kakaoschalen. 



575 



E. In reinen ungerösteten Schalen. 



Bezeichnung In der fettfreien Trockensubst. In der ursprünglichen Subst. 



". °/ 



20. Akkra 85,2300 74,4555 



21. Ariba 84,87' "> 74,9323 



22. Bahia 85,8000 74,1684 



23. Guajaquü 84,3700 74,3706 



24. Samoa 85,0850 76,0983 



25. St, Thome 85,0850 75,5635 



20—25 80,6663 71,0346 



Ber. Mittelwert aus 20—25 83,8050 74,9314 



Differenz —3,1387 —3,8968 



Tabelle VIII. 

 Rohfaser-Bestimmung nach König mit der Abänderung von Matthes und 

 Müller, und ihre Anwendung zur Bestimmung des Schalengehaltes im Kakao. 



A. In reinen gerösteten Kakaobohnen. 



In der fettfreien In der ursprünglichen 



Bezeichnung: Trockensubstanz Substanz 



O/ 0/ 



/o /o 



10. Ceylon 7,2880 3,4086 



13. Trinidad 6,7760 2,9329 



14. Akkra 7,5600 3,5178 



15. Ariba 7,9680 3,7829 



16. Bahia 5,8800 2.8806 



17. Guajaquil 8,8640 4,2432 



18. Samoa 7,3200 3,4271 



19. St. Thome 5,6880 2,6907 



10, 13—19 7,4480 3,4917 



Berechneter Mittelwert aus 



10, 13—19 7,1810 3.3605 



Differenz +0,2630 +0,1312 



B. In reinen gerösteten Kakaoschalen. 



10. Ceylon 16,2560 14,3163 



13. Trinidad 13,6080 12,6790 



14. Akkra 15,4720 13,2705 



15. Ariba 13,6800 11,4440 



16. Bahia 17,7120 14,9955 



17. Guajaquil 13,5280 11.7506 



18. Samoa 16,1040 14.0282 



19. St. Thome 13,5440 11,8755 



10, 13—19 14,5280 12,6866 



Berechneter Mittelwert aus 



10, 13—19 14,9880 13,0450 



Differenz _0,4600 —0,3584 



