578 Chr. Ulrich: Nachweis von Kakaoschalen. 



Tabelle IX. 

 Pentosan-Bestimmung nach Tollens-Kröber mit Phloroglucin und ihre 

 Anwendung zur Bestimmung des Gehaltes an Schalen in Kakao- 

 präparaten. 



A. Reine geröstete Kakaobohnen. 



In der fettfreien In der ursprüng- 



. Trockensubstanz liehen Substanz 



Gefunden Mittel Pentosan 



o/ o/ o/ 



/o /o /o 



10. Ceylon 3,9240 



4,0800 4 '°° 2() 1 ' 8874 



13. Trinidad 3,9240 



3,9520 3 ' 9380 W* 



14. Akkra 3,8960 „ ,•' rt , -V 



4^0320 3 ' 9740 1>7201 



15. Ariba 3,8420 n nr . an , 'L„« 



4 ' 0800 3,9520 1,8763 



I6 ' BaWa {HZ 4,2480 2,0811 



1T - Gua i^ ui ' j^JJ 3,8520 1,8440 



18. Samoa 4.3040 „ „ 



4,2440 4 ' 2740 2 ' 0010 



19. St, Thome 4,1080 , an 



4,1960 4 ' 1520 W 41 



10. 13—19 4,4200 



4.2440 4 ' 3320 2 ' 0309 

 Berechneter Mittelwert 



aus 10, 13—19 . . . 4,0980 1,8848 



Differenz +0,2340 +0,1461 



B. Reine geröstete Kakaoschalen. 

 10. Ceylon 9,5480 „ " „ 



9)3720 9 ' 4160 8 ' 254 ° 



13. Trinidad 8.1120 „ n 



8.2880 8 ' 2500 7 ' 6867 



14. Akkra 9.6040 



96560 9,6300 9,2597 



15. Ariba 9.6840 ää 



9 6320 9,6400 8,0644 



16. Bahia 9.6920 Ä v, M „ 



9.6200 9 ' 6560 8 ' 1751 



17 ' Guaj ^ Uil J2J 9 ^^0 8,3925 



18. Samoa 9.7240 • •., 



9,6©40 9 ' 6940 8 ' 4444 



