580 Chr. Ulrich: Nachweis von Kakaoschalen. 



F. Reine geröstete und ungeröstete Kakaoschalen. 



-d q „ • i ,,, „ In der fettfreien Trockensubst In der ursprünglichen Sabst. 



Bezeichnung. Gefunden Mittel Pentosan 



10, 13—25 9,6760% 



9,2720% 9,4740% 8,1519% 



Berechneter Mittelwert 



aus 10, 13—19 . . . 9,3280% 8,4892% 



Differenz +0,1460% —0,3373% 



G. Mischungen von reinen gerösteten Kakao- 

 bohnen (fett- und wasserfrei) mit 20% reinen 

 gerösteten Kakaoschalen (fett- und wasserfrei) und 

 Bestimmung des Gehaltes an Pentosane mittelst 

 der Phloroglucin-Methode nach Tollens-Kröber. 



. In der fettfreien Trockensubstanz 



Gefunden Mittel Berechnet Differenz 

 10. (80%); 10. (20%) % % % % 



Ceylon 5,1520 



4 7400 4,9460 5.0848 —0.1388 



13. (80%); 13. (20%) 



Trinidad 4,6720 



Aißn 4,5940 4,8004 —0.2064 



4,5160 



14. (80%); 14. (20%) 



Akkra 5,0560 



4 5160 4,8680 5,1052 —0,2372 



15. (80%); 15. (20%) 



Ariba 5,0920 



49520 5,0220 5,0896 —0,0676 



16. (80%); 16. (20%) 



Bahia 5,3080 



50920 5,2000 5,3296 —0,1296 



17. (80%); 17. (20%) 



Guaiaquil 5,0200 



J M 48040 4,9120 5,0140 —0.1020 



18. (80%); 18. (20%) 



Samoa 5,1600 



54400 5,3000 5,3580 —0,0580 



19. (80%); 19. (20%) 



St. Thome 5,0280 



4 7400 4,8840 4,9660 —0,0821 



10, 13—19 (80%); 10, 13 



bis 19 (20%) .... 5,0840 



V /0/ 48840 4,9840 5,1326 —0,1486 



Ber. Mittelw. aus 1 0, 1 3— 1 9 



(80%) 10, 13—19 (20%) 4,9658 



Differenz +0,0182 



