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Chr. Ulrich: Nachweis von Kakaoschalen. 



B. Anwendung der Eisenchlorid-Methode auf 

 Mischungen verschiedener gerösteter Kakao- 

 bohnen und Bestimmung des Schalengehaltes 

 bei Zusatz von 10% Schalen in der fettfreien 

 Trockensubstanz. 

 Prozente der fettfreien Trockensubstanz 



Vermischt 

 Bezeichnung : 



Bahia, Guajaquil, 



St. Thome, Trinidad 4, 

 5, 7, 8 



Mittelwerte aus den Ge- 

 haltszahlen der einzelnen 



Kakaosorten 



Differenz 



Akkra, Ariba, Bahia,Ceylon, 

 Samoa, St. Thome, 

 Trinidad 5, 7—12 . . 



Mittelwerte aus den Ge- 

 haltszahlen der einzelnen 



Kakaosorten 



Differenz 



Akkra, Ariba,Bahia,Ceylon, 

 Samoa, St. Thome, 

 Trinidad 5, 7—16 . . . 



Mittelwerte aus den Ge- 

 haltszahlen der einzelnen 



Kakaosorten 



Differenz 



