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Chr. Ulrich: Nachweis von Kakaoschalen. 



Bezeichnung;: 



Vermischt mit 10% Schalen 

 Reine Bohnen (fettfreier Trockensubstanz) 

 Gefunden Gefunden Berechnet Differenz 



O/ 0/ 



/o /o 



Akkra, Ariba, Bahia, Ceylon, Guajaquü, 

 Trinidad (5, 7—19): 



5,8147 5,7669 



Bahia, Ceylon, Guajaquü, Samoa (10, 11, 



7,0208 6,3951 



St. Thome, Trinidad (5, 7, 12, 19): 



6,1382 6,0578 



Akkra, Ariba, Bahia, (8, 9, 14, 15): 



6,2518 6,0901 



Akkra, Ariba, Bahia, Ceylon, Guajaquü, Samoa, 

 Trinidad (4—19): 5,9262 5,8317 5,8083 



6,0729 



6,0952 



—0,0151 



—0,0051 



St. Thome, 



+ 0,0234 



D. Ergebnisse der Eisenchlorid-Methode bei 



reinen rohen Kakaobohnen und Mischungen 



derselben mit reinen rohen Kakaoschalen. 



I. Prozente der fettfreien Trockensubstanz. 



Vermischt 



