56 L. Roseuthaler: V'erbreituiig omulsinartiger Enzymo. 



Mitteilungen aus dem pharmazeutischen Institut 

 der Universität Straßburg i. E. 



Ueter die Vertireitung emulsinartiger Enzyme. 



Von L. R o s e n t h a 1 e r. 

 (Eingegangen den 4. XIT. 1912.) 



Das Emulsin vermag eine ganze Reihe von Wirkungen aus- 

 zuüben. Außer seiner schon längst bekannten Eigenschaft, Amyg- 

 dahn zu spalten, besitzt es auch die Fähigkeit, die Hydrolyse von 

 Milchzucker und Cellobiose zu bewirken. Es vermag weiter aus 

 Aldehyden und Blausäure optisch aktive Oxynitrile zu syntheti- 

 sieren und, wie Bourq uelot neuerdings festgestellt hat, aus 

 Alkoholen und Glykose Glykoside aufzubauen. Alle diese Eigen- 

 schaften werden, ob immer mit Recht, sei dahingestellt, ver- 

 schiedenen Enzymen zugaschrieben. Bei der Amygdalinspaltung^) 

 allein sind nach der jetzigen Auffassung schon drei Enzyme be- 

 teiligt. Das Amygdalin wird zuerst durch die Amygdalase in 

 Glykose und Mandelnitrilgljkosid gespalten, letzteres durch die 

 Prunase^), eine /3-Glykosidase, in Glykose und Benzaldehydcyan- 

 hydrin und dieses wiederum durch eine Ox3niitrilase in Benzaldehyd 

 und Blausäure. Die Synthese von optisch aktiven Ox^'nitrilen wird 

 durch eine OxjTiitrilese bewirkt, wie ich das früher von mir als 

 6 -Emulsin bezeichnete Enzym unter Anpassung an einen Vorschlag 

 von H. E u 1 e r^) benennen wUl, usw. 



Angaben über die Verbreitung dieser Enzyme liegen bisher 

 nur über einen Teil von ihnen vor. Die älteren Angaben über die 

 Verbreitung des Emulsins beziehen sich ausschließlich auf den- 

 jenigen Anteil, nacli dessen Einwirkung auf Amygdalin im Destillat 

 Blausäure und Benzaldehyd (meistens wurde nur erstere allein 

 nachgewiesen) auftreten, also nach jetziger Anschauung auf ein 

 Gemisch von Amj'gdalase und Prunase. Von solchen älteren 



^) Meine letzte Mitteilung daniIxT siehe dieses Archiv 248 

 (1910). 534. ,f f,,;,, 



') H. E. A r m s t r o n g, E. F. A r in .'s t r o n g imd E. H o r t o n 

 (Proc. Royal Soc. London, Serie B, 85, 359 und 363; nach Chem. 

 Centralbl. 1912, IT., 1292-1293). 



•) Zeitschr. f. physiol. (Iiem. 74 (1911), 13. 



