58 L. Rosentlialer: Verbreitung emulsmartiger Enzypae. 



Stellungen mußten dann besonders leicht sein, weiaji in einem 

 Präparate die eine oder andere Wirkung des Mandelemulsins fehlte. 

 Waren aber stets alle Enzyme vorhanden, so mußten vergleichende 

 Versuche über diese Frage Aufschluß geben, da bei einer Identität 

 der Enzyme die von ihnen ausgeübten Wirkungen in einem be- 

 bestimmten für alle Präparate gleichen Verhältnis stehen müssen. 



Von Pflanzen wurden für diese Untersuchung in erster Linie 

 solche herangezogen, in denen das Vorkommen von Blausäure 

 nachgewiesen worden ist, da hier am ehesten auf das V^orhanden- 

 sein der gesuchten Enzyme zu rechnen war. Es wurden jedoch 

 auch eine Anzahl von Pflanzen untersucht, in denen über das Vor- 

 kommen von Blausäure nichts bekannt ist. Da mit diesen indes 

 mehr negative als positive Resultate erhalten wurden, so wurden 

 die Versuche nach dieser Richtung vorläufig nicht weit ausgedehnt. 



Bei der Beurteilung der Resultate ist zu beachten, daß sie, 

 soweit nichts anderes angegeben ist, sich ausschließlich auf die 

 dargestellten Präparate beziehen. Soweit die Resultate positiv 

 sind, gelten sie in qualitativer Hinsicht ohne weiteres auch für 

 die Pflanzen, aus denen die Präparate gewonnen wurden. Eür 

 die negativen Resultate läßt sich dasselbe nicht sagen, da mit der 

 Herstellung der Präparate wohl immer eine Schädigung der Enzyme 

 verknüpft ist. Man muß infolgedessen damit rechnen, daß die 

 Präparate inaktiv sind, auch wenn das Ausgangsmaterial geringe 

 Mengen von Enzymen enthält. Auch hat sich im Lauf der Unter- 

 suchung herausgestellt, daß die Extraktion mit Wasser allein nicht 

 immer zur Lösung der Enzyme genügen dürfte. 



Der exakte Nachweis der entstandenen optisch aktiven Körper 

 durch präparative Herausarbeitung in optisch reinem Zustand 

 konnte bei den verhältnismäßig geringen Mengen, die davon (aus- 

 genommen mit den Enzympräparaten der Prunaceen und Pomaceen) 

 entstehen, nicht in Betracht kommen, auch deshalb nicht, weil 

 sonst enorme Mengen von Material auf Präparate hätten verarbeitet 

 werden müssen. Daß es sich um die Entstehung von optisch 

 aktiven Benzaldehydcyanhydrinen und den zugehörigen Mandel- 

 säuren handelt, darf in den Fällen als sicher gelten, wo der Drehungs- 

 wechsel beim Uebergang von Nitril in Säure beobachtet werden 

 konnte. In anderen Fällen mußte man sich damit begnügen, fest- 

 zustellen, daß die entstandene optisch aktive Säure die Löslichkeits- 

 verhältnisse der Mandelsäure zeigte. 



Auch die Frage bedarf der Erörterung, ob die beobachteten 

 Wirkungen immer von Enzymen herrühren. Die Frage ist dann 

 nach dem bisher Bekannten zu bejahen, wenn die Wirkung nach 



