L. Rosonthaler: Verbreitung emulsiuartiger Enzyino. 59 



dein Erhitzen der Präparate ausbleibt. Dieser Fall trat auch bei 

 allen den Präparaten, die daraufhin untersucht wurden, ein. Aller- 

 dings war es auch nicht in allen Fällen möglich, den Versuch aus- 

 zuführen, nämlich dann, wenn nicht genügend Präparat vorhanden 

 war. Aber auch da kann wohl bis zum Beweis des Gegenteils 

 Enzymwirkung angenommen werden, da nur wenige andere Ursachen 

 für die beobachteten Wirkungen in Betracht kommen können. 

 Dazu gehört zum Beispiel, daß Amygdalin auch durch Säuren 

 gespalten wird. Diese kommen indes bei den meisten Enzym- 

 präparaten nicht in Betracht, schon wegen der Verwendung von 

 Calciumkarbonat bei deren Darstellung. Eher bei den Versuchen 

 mit den Drogen selbst; doch ist die Spaltung meist schon in der 

 Kälte wahrzunehmen, und auch beim Abdestilheren dürfte die 

 Säure-Konzentration nur selten den Grad erreichen, der zur 

 Spaltung nötig ist. 



Für die beiden anderen Wirkungen kommen nach den bis- 

 herigen Erfahrungen nur Alkaloide in Betracht, da G. B r e d i g 

 und P. S. F i s k e^) gefunden haben, daß man durch Einwirkung 

 von Chinin und Chinidin auf Benzaldehyd und Blausäure geringe 

 Mengen der optisch aktiven Nitrile erhält. Unter den von mir 

 untersuchten Pflanzen befanden sich indes nur wenige alkaloid- 

 haltige, und es ist bemerkenswert, daß die Versuche gerade mit 

 diesen negativ verliefen, bei Fruct. Conii sogar, obgleich fast alle 

 anderen Umbeüiferen-Früchte die Oxynitrilase-Wirkung zeigen. 

 Uebrigens ist die Darstellungsweise der Präparate eine derartige, 

 daß in der Regel wohl kaum mehr als Spuren von Alkaloiden sich 

 darin befinden dürften. 



Für die in den Familien der Prunaceen und Pomaceen nach- 

 gewiesenen emulsinartigen Wirkungen darf übrigens nach dem für 

 das Mandel-Emulsin Nachgewiesenen ohne weiteres angenommen 

 werden, daß es sich um Enzymwirkungen handelt. 



Experimenteller Teil. 



Darstellung der Präparate. Die angewandten 

 Verfahren waren je nach der Art des Ausgangsmaterials verschieden. 



Bei den Prunaceen- und Pomaceen- Samen wurden die Enzym- 

 präparate nach dem von H 6 r i s s e y^) bei den süßen Mandeln 

 angewandten Verfahren hergestellt: 100 g Mandeln werden etwa 

 eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht, und nach dem Ab- 



^) Biüchemisclie Zeitsclirift 496 (1912), 7. 

 *) 1. c. 



