64 L. Rosent iialor: Verbreitung emulslnartiger Enzyme. 



P r u n u s a r m e n i a c a L. 

 Aus 500 g Samen 22 g Präparat. Alle drei Versuche (Mengen 

 wie bei Eriobotrya) positiv. Von 2,5 g Aniygdalin wurden in 

 21/2 Stunden 2,3353 g = 93,34% gespalten. Der synthetische Ver- 

 such ergab eine Drehung von + 0,13°; bei der Nitrilspaltung war 

 nur so wenig aktives Nitril gebildet worden, daß die Drehung nicht 

 abgelesen werden konnte. Die durch Verseifung erhaltene Mandel- 

 säure drehte + 0,31 ". 



Prunus armeniaca L. var. dulci s.^) 

 Aus 500 g Samen 10 g Präparat. Alle drei Versuche (Mengen 

 wie bei Eriobotrya) positiv. V^on 2,5 g Aniygdalin wurden in 

 2^2 Stunden 2,463 g = 98,52% gespalten. Drehung des beim syn- 

 thetischen Versuch erhaltenen d-Nitrils = + 1,77*^, des bei der 

 Nitrilspaltung entstandenen 1-Nitrils = — 0,2*^. 



Prunus avium L. 



Ausbeute aus 500 g Samen, die zu Versuchszwecken erst mit 

 Petroläther erschöpft und dann nocli mit kaltem Weingeist be- 

 handelt waren : 3,5 g. Alle drei Versuche (Mengen wie oben) positiv. 

 Von 2,5 g Aniygdalin wurden in 214 Stunden 1,6415 g = 65,66% 

 gespalten. Synthetisierende Wirkung sehr stark; Drehung des 

 d-Nitrils = + 3,5"; Nitrilspaltung schwächer. Drehung des Nitrils 

 = —0,34". 



Das bei der Einwirkung von 0,5 g Emulsin auf 6 g Amj^gdalin 

 entstandene Nitril dreht bei sechsstündiger Dauer des Versuchs 

 nach rechts (+0,25"), bei 24 stündiger schwach nach links. 



Prunus domestica L, 

 Ausbeute aus 500 g Samen 28,4 g Enzym, mit dem die drei 

 Versuche positiv ausfielen (Mengen wie bei Eriobotrya). Von den 

 2,5 g Aniygdalin wurden im 21/9 Stunden- Versuch 2,411 g = 96,47% 

 gespalten. Beträchtlich schwächer waren die beiden anderen Wir- 

 kungen. Die synthetisierende Wirkung war erst nach Ueberführung 

 in Mandelsäure (Drehung = — 0,38") zu erkennen. Die Nitril- 

 spaltung lieferte ein Nitril mit der Drehung — 0,18". 



Prunus persica Stokes. 

 Aus 5(X) g Samen 11g Enzym. Alle drei Versuche (Mengen 

 wie bei Eriobotrya) positiv. Amygdalinspaltende ^^'irkung sehr 

 stark. Von 2,5 g Amygdalin wurden im 2 14 Stunden- Versuch 

 2,4886 g = 99,44% gespalten. Syntlietischer Versuch: Drehung 

 = -f 1,31"; Nitrilspaltung: Drehung = —0,20". 



1) S. Pharm. Centralh. 1911, S. .507. 



