66 L. Rosenthaler: Verbreitung emulsinartiger Enzyme. 



Foeniculum vulgare Miller. 



Ausbeute aus 1 kg Früchten 28 g Präparat. 



Der synthetische Versuch (mit 2,5 g) verlief negativ, die Amyg- 

 dalinspaltung positiv und ebenso die Nitrilspaltung. Die Drehung 

 des Nitrils Avar zwar kaum zu beobachten; die nach der Verseif ung 

 beobachtete Drehung betrug + 1,2*^. 



Da liier eine nitrilspaltende ohne synthetisierende Wirkung 

 vorhanden ist, so wurden mit dem Präparat noch mehrere Vei suche 

 vorgenommen. Um zunächst zu prüfen, ob es sich dabei wirklich 

 um eine Enzymwirkung handelt, wurde der Versuch mit einer 

 erhitzt gewesenen Anreibung des Präparats Aviederholt. Eine Bildung 

 optisch-aktiver Substanz fand dann nicht statt. Ein blinder Ver- 

 such, bei dem statt Benzaldehydcyanhydrin Blausäure zugesetzt 

 wurde, verhef gleichfalls negativ. 



Das Enzym ist filtrierbar; es wird absorbiert durcli Eisen- 

 oxychlorid, nicht aber durcli Kaolin. 



Versetzt man eine Lösung von 2,5 g Präjiarat in 100 g Wasser 

 mit 10 ccm "^/j^- Schwefelsäure und neutrahsiert nach 14 Stunde, 

 so wird die Wirkung (um etwa 50%) geschwächt, ebenso, doch 

 etwas weniger, wenn man zuerst mit "/jo-Kalilauge behandelt. 

 Wendet man statt der "/j^-Flüssigkeiten die Normallösungen an, 

 so wird die Wirkung völlig aufgehoben. 



Formaldehyd bewirkt in kleiner Menge (1 g Formaldehyd in 

 12 stündiger Einwirkung auf eine Lösung von 2,5 g Präparat in 

 100 g Wasser) eine starke Schädigung; nach 6 stündiger Einwirkung 

 von 5 g Formaldell yd war eine Nitrilase Wirkung nicht mehr zu be- 

 obachten. 



Durch Sättigung mit Ammonsulfat wird das Enzym aua- 

 gesalzen. 



Die Eigenschaften der Oxynitrilase des Fenchels sind im 

 wesentUchen identisch mit denen des entsprechenden Emulsin- 

 Bestandteils^). 



Pimpinella anisum L. 



Aus 1 kg Früchte 27 g Präparat. Die Nitrilspaltung (Mengen 

 wie bei Fenchel) verhef hier ebenfalls positiv; doch drehte die 

 nach der Verseif ung erhaltene Flüssigkeit nur -\- 0,4*'. Durch Er- 

 hitzen wurde auch hier die Wirkung aufgehoben. Synthetisierende 

 Wirkung und Amygdalinspaltung zeigte das Präparat niclit; von 

 der Droge selbst ward Amygdalin gespalten. 



M Biochemische Zeitschrift 17 (1909), 257, u. 26 (1910), 1. 



