72 L. Rosent haier: Verbreitung emulsinartiger Enzyme. 



die Versuche zeigten, darin, daß das Enzym zwar nicht von Wasser, 

 aber von Salzlösungen gelöst wird. Bei der Weingeistfäliung wird 

 der größte Teil der Salze, die im wässerigen Auszug enthalten waren, 

 vom Enzym getrennt. Das Filtrat enthält in der Tat reichliche Mengen 

 von Chloriden. 



Beweisend ist folgender Versuch : Filtrierte man eine An- 

 reibung des Präparats nach Zusatz von 5% Chlornatrium und ver- 

 wendete das Filtrat zum Versuch, so erhielt man nach der Verseif ung 

 eine Drehung von + 1 ", während, wie erwähnt, ohne Chlornatrium 

 überhaupt keine Drehung entstand und die Anreibung ohne Chlor- 

 natriumzusatz und ohne Filtration (s. oben) unter denselben Ver- 

 suchsbediugungen imr + 0,75^^ erzielte. 



Auch durch Zusatz von je 5% Magnesiumsulfat, Aramonsulfat 

 und Kaliumtartrat konnte das Enzym in Lösung gebracht werden, 

 in geringer Menge dagegen nur durch einen Zusatz von 10% Glyzerin. 

 Durch Blausäure tritt keine Lösung ein. 



Ganzsättigung mit Natriumchlorid oder Magnesiumsulfat 

 verhindert das Enzym in Lösung zu gehen, ebenso Halbsättigung 

 mit Ammonsulfat. 



Von adsorbierenden Mitteln adsorbiert Kaolin das Enzym 

 aus seiner (mit 5% Chlornatrium hergestellten) Lösung nicht, wohl 

 aber Eisenoxychlorid. 



Die Beurteilung der Löslichkeits- und Fällungs Verhältnisse 

 des Taraktogenos-Enzyms ergibt, daß sie etwa mit denen der Glo- 

 buline übereinstimmen, meines Wissens der erste Fall dieser Art. 

 Es ergibt sich daraus weiter die Möglichkeit, daß in solchen Fällen 

 Enzyme mit Wasser allein nicht oder nicht vollständig ausgezogen 

 werden können, nämlich dann, wenn die Pflanze selbst nicht ge- 

 nügend Salze enthält. Dann dürfte sich die Extraktion mit ver- 

 dünnten Salzlösungen als vorteilhaft erweisen. 



Zu emähnen ist nocli, daß auch hier ein mit Acetophenon 

 unternommener synthetischer Versuch negativ verlief. 



Ribes nigrum L. 

 Aus 750 g Blättern 20 g Präparat. Alle drei Versuche (Amyg- 

 dalinspaltung mit 0,5 g, synthetischer Versuch und Nitrilspaltung 

 mit je 5 g) negativ. Auch die Blätter selbst wirken auf Amygdalin 

 nicht. 



Rubus idaeus L. 

 Aus 1 kg Blättern 17,5 g Präparat, Mengen wie bei Ribes. 

 Die drei Versuche mit dem Präparat negativ, die Araygdalinspaltun».^ 

 juit den Blättern positiv. 



