88 L. Rosen thal er: Spaltung des Amygdalins. 



I. Avis Amygdalin entsteht durch Amygdalase Mandelnitril- 

 giykosid und Glykose. 



II. Mandelnitrilglykosid zerfällt durch Prunase in d-Benz- 

 aldehydcyanhydrin und Gtykose. 



III. d-Benzaldehydcyanhydrin zerfällt durch d-Oxynitrilase 

 in Benzaldehyd und Blausäure. 



IV. Benzaldehyd und Blausäure vereinigen sich unter dem Ein- 

 fluß einer d-Oxynitrilese zu d-Benzaldehydcyanhydrin. 



V. Aus Benzaldehyd und Blausäure entsteht außerdem in- 

 aktives Benzald ehydcyanhydrin . 



VI. Inaktives Benzaldehydcyan hydrin kann durch d-Oxy- 

 nitrilase asymmetrisch unter Bildung von 1-Benzaldehydcyanhydrin 

 aufgespalten werden. Bei Emulsinpräparaten, die reich an diesem 

 Enzym sind, kann infolgedessen das bei der Amygdalinspaltung ent- 

 stehende Benzaldehydcyanhydrin nach links drehen. 



Experimentelles. 



Die Ausführung der Amygdalinspaltung und die Prüfung des 

 dabei entstandenen Benzaldehydcyanliydrins erfolgte, wie in den 

 früheren Arbeiten. Ueber den synthetischen Versuch und die Nitril- 

 spaltung vgl. die vorhergehende Arbeit. 



1. 0,5 g Kirschenemulsin wirkt 24 Stunden auf eine Lösung 

 von 6 g Amygdalin in 150 g Wasser: das Nitril dreht schwach 

 nach links, die daraus durch Verseifung erhaltene Mandelsäure 

 1,6° nach rechts. 



2. Derselbe Versuch bei 6 stündiger Dauer ; Drehung des 

 Nitrils 0,25" nach rechts, der Mandelsäure 2,6° nach links. 



3. Synthetischer Versuch mit 0,5 g Kirschenemulsin, 0,675 g 

 Blausäure und 10,6 g Benzaldehyd; Dreliung des Nitrils: -f 2,2°. 

 Auch wenn der synthetische Versucli unter anderen Verliältnissen 

 ausgeführt M'urde, ergab er immer rechtsdrehendes Nitril, so mit 

 0,5 g Emulsin, 0,0675 g Blausäure und 1,06 g Benzaldehyd ein Nitril, 

 das 0,3° nach rechts drehte. Ebenso änderte eine längere Ein- 

 wirkungsdauer des Emulsins nichts an der Richtung der Drehung. 

 Ein bei viertägiger Versuchsdauer erhaltenes Emulsin drelite noch 

 stark nach rechts. 



4. 0,5 g Kirschenemulsin wurden mit 5 g Benzaldeiiydcyan- 

 hydrin 24 Stunden zusammengeschüttelt. Nitiil und Mandelsäure 

 inaktiv. Ebenso verlief derselbe Versuch bei 12 stündiger Dauer, 

 ebenso wenn die Versuche unter Zusatz von 10 g Weingeist wieder- 



